Najpogosteje polnjeno papriko (paradižnik ali bučke) kuhamo z belim rižem, včasih mleto meso in nekaj zelenjave. Toda v primerjavi z belim rižem je bulgur polnozrnat, zaradi česar je čudovit dodatek jedem. Zakaj ga torej ne bi uporabili, kajne? Bulgur vsebuje več vlaknin (ki spodbujajo sitost) in beljakovin, ima nižji glikemični indeks ter več vitaminov in mineralov.
Bulgur lahko pripravite tako, da preprosto dodate vrelo vodo in pustite nekaj časa pokrito, da vodo vpije. Nato se filtrira in uporablja v jedeh. Obstaja pa še en način kuhanja bulgurja, ne da bi ga izpostavljali visokim temperaturam, tako da ga potopite v limonin sok (ali limono in apno ali samo apno). Kar bo vašemu obroku dodalo še več hranilne vrednosti in koristi.
Pojdimo naravnost k receptu za pripravo polnjene paprike!
Z lahkoto jih pripravite po spodnjem receptu.
Sestavine:
• 1 velika rdeča paprika, prepolovljena
• ¼ stekleni bulgur
• Sok iz 2 limet
• 1 steblo zelene, drobno sesekljano
• 1 majhen korenček, drobno sesekljan
• 1 bučno seme
• 1 sončnično seme
• 1 žlica rozin
• ½ žličke kumine v prahu
• ⅓ žličke ingverja v prahu
• 1 žlica. olivno olje
• Paprika, olivno olje, mleti črni poper - po okusu
Način kuhanja:
1. Bulgur prelijte z limetinim sokom in odstavite za 10-15 minut.
2. Zelenjavo drobno nasekljajte.
3. Kombinirajte zeleno, korenje, rozine, bučna semena in sončnična semena.
4. V zelenjavno mešanico dodajte bulgur in zmešajte z olivnim oljem, kumino, ingverjem in papriko ter črnim poprom.
5. Zmes razdelite na dva dela in vsak del položite v polovice popra.
6. Po vrhu potresite dodatna semena.
Sončnična in bučna semena ter rozine lahko predhodno namočimo v vodi. V tem primeru bodo postali mehkejši in nežnejši.
Dober tek!
