Za naše zemljepisne širine je kombinacija čebule, kisa, česna, sadja in različnih začimb eksotika. Indijska kuhinja slovi po receptih za gosto začimbno omako, imenovano chutney. Hruškin čatni lahko postrežemo s krompirjem, mesom, rižem. Prav tako je odličen namaz za toast.
Potrebno je
- - 300 g hrušk;
- - 70 g jabolk;
- - 50 ml jabolčnega kisa;
- - 1 čebula;
- - 3 stroki česna;
- - 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja.
Navodila
Korak 1
Izperite jabolka in hruške, odstranite sredico. Jabolka lahko olupite, da bo chutney bolj nežen. Tako hruške kot jabolka narežemo na majhne rezine. Postavite v ponev s težkim dnom.
2. korak
Sadju dodajte sladkor, kis, sol. Olupite česen, sesekljajte - sesekljajte z ostrim nožem ali uporabite stiskalnico česna, pošljite v ponev. Olupite tudi čebulo, drobno sesekljajte, dodajte ostalim sestavinam. Tja pošljite 1 nepopolno žličko naribanega svežega ingverja. Jabolčni kis lahko nadomestimo z belim vinskim kisom. Vsebino ponev premešajte.
3. korak
Ponev postavimo na zmerni ogenj in zavremo. Nato zaprite pokrov, ogenj zmanjšajte na najnižjo vrednost, dušite približno 2 uri. Občasno premešajte sadje in začimbe.
4. korak
Končni hrušnikov chutney popolnoma ohladite. Chutney razdelite v steklene kozarce, to začimbno omako lahko v tej obliki hranite v hladilniku več kot 1 teden. Postrežemo z ribjimi jedmi, krompirjem, rižem in različnimi mesnimi izdelki. Ali pa samo naredite sendviče s hruškovim čatnijem - izkaže se tudi okusno.
