Chutney je izvirna indijska priloga, ki jo običajno pripravimo iz zelenjave ali sadja z dodatkom različnih začimb, kisa. Chutney je enakomerne konsistence. Pripravite si kozico z mangovim čatnijem - ta predjed bo presenetila vse vaše goste!
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 1 kg kozic;
- - po 50 g mete, cilantro, ingver;
- - 5 žlic. žlice limetinega soka;
- - 2 čili papriki;
- - 1 strok česna;
- - 1/4 skodelice rastlinskega olja;
- - 1 kumara, 1 mango;
- - 1/2 rdeče čebule;
- - curry v prahu, kurkuma, kumina, sol, muškatni orešček po okusu.
Navodila
Korak 1
Postavite maslo, 2 žlici. žlica limetinega soka, en nasekljan čili, nariban ingver, rdeči curry, kurkuma, česen, pol žlice soli, muškatni orešček v mešalniku. Vse skupaj pretvorite v homogeno maso. V njej kozico pol ure mariniramo.
2. korak
Kumino položite v ogreto ponev in pustite počivati približno minuto, občasno premešajte. Kumina naj začne izžarevati močno aromo.
3. korak
Mango narežemo na majhne kocke, na enak način narežemo kumare. Rdečo čebulo, pekočo papriko, cilantro in meto nasekljajte na drobno. To zmešajte s 3 žlicami limetinega soka in vmešajte popečeno kumino. Izkazalo se je, da je bil chutney.
4. korak
Dušite kozico v globoki ponvi z marinado (10 minut), postrezite s čatnijem.
