Zvitki jegulj so znana japonska jed, ki je v Rusiji zelo priljubljena zaradi nenavadnega okusa in čudovite arome. Zvitki jegulj se dobro podajo k sojini omaki in vloženemu ingverju.
Potrebno je
- - 200 g posebnega japonskega riža;
- - 2-3 listi morskih alg nori;
- - 1 sveža kumara;
- - 200 g mesa jegulj;
- - 100 g sira Philadelphia;
- - ikre letečih rib.
Navodila
Korak 1
Na makije iz bambusa razmažite prozorno folijo in nanjo položite pol lista stisnjenih alg nori.
2. korak
Roke namočite v mrzlo vodo in skuhan riž za suši enakomerno razporedite po lističu nori. Da se zvitki bolje zavijejo, je treba od enega roba pustiti razdaljo 1-2 cm, ki ni prekrita z rižem.
3. korak
List nori obrnite z rižem navzven in položite nadev iz krem sira Philadelphia, tanke trakove sveže kumare in kaviarja tobiko.
4. korak
Robove rjuhe nori navlažite z vodo in zvitek zvijete, rahlo pritiskate na bambusovo podlogo. File jegulje položite na vrh zvitka in ga znova zavijte tako, da je zvitek prekrit s prozorno folijo. To je potrebno, da se meso jegulje tesno prilega zvitku in ne odpade.
5. korak
Končni zvitek osvobodite lepilne folije in ga razrežite na več enakih delov. Zvitke jegulj je treba postreči z omako unagi in vloženim ingverjem.
