Neverjetno okusno čokoladno torto bodo cenili ljubitelji sladkih jedi. Torta je kot nalašč za vsako praznično mizo, razveselila bo odrasle in seveda male sladkosnede.
Potrebno je
-
- moka;
- soda;
- sol;
- temna čokolada;
- mleko;
- sladkor;
- jajca;
- maslo;
- sladkor v prahu;
- kakav v prahu;
- Kremasti sir;
- kisla smetana.
Navodila
Korak 1
Pripravite skorjo. V ta namen presejte 160 gramov moke s pol žličke sode bikarbone in ščepcem soli. Dati na stran. 60 gramov temne čokolade na drobno sesekljajte z nožem ali zlomite na koščke. Dajte ga v ognjevarno skledo, dodajte 100 gramov sladkorja, 1 rumenjak in 2 žlici mleka. Med stalnim mešanjem postavite v vodno kopel, dokler se sladkor in čokolada ne raztopita. Zmes naj se nekoliko zgosti. Odstranite iz kopeli in odstavite.
2. korak
50 gramov masla stepemo s sladkorjem (100 gramov), dokler ni gladko. Dodamo rumenjak in še enkrat dobro stepemo. Mešanico moke dodajte v več fazah, izmenično z 2 žlicama mleka in 2 žlicama vode: moka - mleko - moka - voda - moka. Dodamo čokoladno mešanico in stepamo, da postane gladka. Vklopite pečico pri 170 ° C.
3. korak
Zdaj stepemo beljakovine s ščepcem soli, dokler ne nastane gosta, puhasta masa, ki ne pada. Testu dodajte stepeni beljak, zelo nežno premešajte.
4. korak
Vzemite pekač s premerom približno 20 centimetrov, namažite z maslom. Testo vlijemo v model, postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 30 minut, pri čemer testo preverimo z zobotrebcem. Ko sredi torte ostane suha, je torta pripravljena. Vzamemo ga iz pečice, odstranimo iz kalupa in shranimo v hladilniku.
5. korak
Pripravite kremo. 200 gramov temne čokolade razlomite na majhne koščke, dajte v skledo in postavite v vodno kopel. Stopite. Zmešajte 3 žlice kakava v prahu in 200 gramov sladkorja v prahu. Z mešalnikom stepemo 80 gramov masla in 125 gramov kremnega sira, dokler ni gladko. Dodajte čokoladno zmes, kakav v prahu in še enkrat temeljito stepite. Združimo s 150 grami maščobne kisle smetane in še enkrat stepemo. Krema je pripravljena. Uporabite ga takoj, sicer se bo hitro strdilo.
6. korak
Torto s tankim dolgim nožem razrežemo na 2 dela. Polovico damo na posodo, premažemo s plastjo kreme in pokrijemo z drugo polovico. Pokrijte vrh in stranice torte s smetano in hladite 2-3 ure.
Nato postrežemo.
