Grozdje je termofilna rastlina, zato lahko njegove najbolj okusne, sladice sorte uspešno gojimo le v južnih regijah Rusije. Vendar pa lahko s spretnim izborom najbolj odpornih, zimsko odpornih hibridnih sort in dobro oskrbo dobite dobre pridelke tudi na srednjem pasu. Sveže grozdje je okusno in zdravo. Vrtnarji iz njega delajo sok ali dobro domače vino. A vseeno lahko naredite odlično grozdno marmelado, ki bo prinesla pravo zadovoljstvo vsem, ki jo poskusite.
Za pripravo marmelade potrebujete rahlo sorto grozdja s precej majhnimi jagodami brez semen (na primer "Kishmish"), sladkorjem in vodo. Za 1 kilogram jagodičja, odvisno od vašega okusa, potrebujete od 0,7 do 1 kilogram granuliranega sladkorja in približno 1 kozarec (200 mililitrov) hladne vode.
Izbrane grozde zrelega grozdja temeljito operemo, posušimo, ločimo jagode od ščetk in damo v skledo z emajlom. Nato dodajte granulirani sladkor (0,7 kilograma, če imate radi ne preveč sladko marmelado, 1 kilogram - če imate raje sladko), nežno pretresite kotel, da se sladkor zmeša z jagodami, in pustite do naslednjega dne.
Ko grozdje da sok, postavite kotel na majhen ogenj, dodajte vodo in jo zavrite. Prvo vrenje naj traja približno 10 minut. Občasno odstranite peno. Nato izklopite ogenj in pustite, da se marmelada ohladi. Po približno 6 urah ga ponovno zavremo, pustimo vreti enakih 10 minut in s tem odstranimo peno. Po nadaljnjih 6 urah ponovno zavremo in kuhamo ter odstranjujemo peno, dokler tekočina ne dobi konsistence, ki jo potrebujete, ker nekdo ima rad gosto marmelado, nekdo pa več tekočine. Odstranite vzorec.
Če želite, da je marmelada bolj kislega okusa, lahko iztisnete limonin sok ali dodate nekaj citronske kisline v prahu. Če imate raje pikantnejši okus, lahko dodate nageljnove žbice ali ščepec mletega cimeta. Okusi, kot pravijo.
Končana marmelada mora biti jantarno zlate barve, po videzu podobna medu. Vroče ga nalijte v sterilne steklene kozarce in zavijte s kovinskimi pokrovi, poparjenimi z vrelo vodo. Pločevinke lahko zaprete s plastičnimi pokrovi. Ta marmelada bo služila kot okras za vašo mizo, lahko se uporablja kot samostojna poslastica in kot dodatek palačinkam, palačinkam, ovsenim kosmičem.
