To je preprosta češka jed, ki je po okusu podobna našim sirom. Skutni cmoki so kuhani na vodi ali kuhani v vodi, včasih so ocvrti na rastlinskem olju. Izkaže se zelo okusno, lahko ga postrežemo s kislo smetano ali katero koli marmelado.
Potrebno je
- - 500 g skute;
- - 2 jajci;
- - 3 žlice. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice zdroba;
- - 1 žlica. žlica kakava v prahu.
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake pretlačite z 1 žlico. žlico granuliranega sladkorja. Skuto damo v globoko skledo, dodamo zdrob, kakav v prahu, rumenjake, pretlačene s sladkorjem, dobro pregnetemo, damo v hladilnik za dve uri.
2. korak
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem, da nastane puhasta pena, nežno dodamo ohlajeni masi skute.
3. korak
Laneni prtiček ali gazo namočite v toplo vodo, jo iztisnite, nanjo položite maso skute in ji dajte valjasto obliko, zavijte, tesno zavežite konce. Videti bo kot klobasa. Za zanesljivost ga lahko zavijete v plast folije, da med kuhanjem skute s cmoki ne izteče sok.
4. korak
V veliki ponvi zavremo vodo (vanjo naj sodi naša skuta), spustimo obdelovanec, kuhamo 15-20 minut. Če je klobasica prišla na površje, je že pripravljena, jo lahko varno izvlečete iz vode. Popolnoma ohladimo, narežemo na porcijske okrogle rezine. Pripravljene skute s skuto lahko postrežete s čimer koli (kislo smetano, marmelado, sladkimi sirupi) in kadar koli želite - za zajtrk, kosilo ali večerjo.
