Obilna in okusna solata, ki ima kljub vsebnosti maščob in kalorij nepozaben okus. Ostrina in nepozabna aroma sta vrhunec te jedi.
Sestavine:
- bučke - 3 kos;
- bela čebula - 2 kos;
- česen - 1 rezina;
- korenje - 3 kos;
- majoneza - 4 žlice. l;
- rastlinsko olje - 5 žlic. l;
- sol - 3 žličke;
- voda - 0,5 l;
Priprava:
- Bučo operemo in olupimo. Bučno maso narežemo na velike trakove.
- V ponev ali globoko skledo nalijte pol litra vode, dodajte 2 žlički. sol. Dobili boste slanico, v katero morate dati nasekljane bučke.
- Belo čebulo narežemo na tanke polkroge. V ponvi segrejemo 3 žlice. l. rastlinsko olje na zmernem ognju. Tja nalijte čebulo in pražite ob stalnem mešanju, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Kuhano čebulo položimo na krožnik in odcedimo odvečno olje. Če je olja preveč, položite čebulo na krožnik, prekrit s papirnatimi brisačami, da absorbira maščobo.
- Korenje operemo in olupimo. Naribamo ga na grob ribež ali narežemo na tanke trakove. Nalijte 1 žlico. l. sončnično olje in tja damo korenje. Pražimo, da rahlo porjavi, občasno premešamo. Končno korenje damo na ločen krožnik.
- V ponev znova nalijte 2 žlici. l. olja. Bučke odstranite iz slanice, uporabite cedilo, da se znebite vode. Koščke bučk položite v ponev. Pražimo do mehkega in damo v ločeno skledo.
- Zelenjavo ohladite na sobno temperaturo. Majonezo združimo z valjanim ali naribanim česnom. Namesto majoneze lahko uporabite kislo smetano, ki ji dodamo ščepec soli.
- Vzemite velik krožnik in začnite tam polagati plasti. Prva plast bodo bučke. Razporedimo bučke in prelijemo s česnovo majonezo. Nato damo čebulo. Po njem - korenje. Premažite s preostalo omako. Po želji okrasite s svežimi zelišči. Solato shranite v hladilniku in počakajte tri ure.
Da je solata manj kalorična, lahko bučke spečemo v pečici brez uporabe olja, korenje pa kuhamo.
