Okroshka z lignjevim mesom je poletna juha. Za okroshko je nenavadno, vendar se o koristih lignjev ni treba prepirati. Ta lupinar vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vitamine in elemente v sledovih. Njegov velik plus je, da je s tako bogato ponudbo ena od nizkokaloričnih morskih sadežev. In še ena pomembna točka je, da gre za združljivost izdelkov, zato je treba meso lignjev uživati s svežo zelenjavo in zelišči.
Potrebno je
- - 200 g lignjev;
- - 3 krompirja;
- - 2 jajci;
- - 1 kumara;
- - 3 žlice. žlice kisle smetane;
- - 2 žlički gorčice;
- - 1 liter krušnega kvasa;
- - zelena čebula;
- - peteršilj;
- - koper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Lignje olupite. Vzemite samo belo meso (trup). Potopite v vrelo, slano vodo in kuhajte 5 minut. Ohlajeno meso narežemo na majhne trakove.
2. korak
Kuhajte krompir v dvojnem kotlu. Ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
3. korak
Trdo kuhana jajca. Beljake ločite od rumenjakov. Beljake narežemo na kocke. Rumenjake zmeljemo z gorčico in soljo. Drobno nasekljajte zeleno čebulo, peteršilj in koper.
4. korak
Sestavine združite in vlijte kvas. V hladilniku 30 minut. Pred serviranjem dodajte zelišča in kislo smetano.
