Kurd je lahka krema iz rumenjakov, masla in sladkorja. Najpogosteje lahko najdete limonin kurd, lahko pa ga nekoliko popestrite tako, da pripravite pasijonko. Kurd lahko shranite dlje časa, če kozarce za shranjevanje sterilizirate pod vročo paro. Lahko ga namažete na kruh, z njim pripravite pite in še veliko več.
Potrebno je
- Na porcijo:
- - 8 kosov pasijonka;
- - 5 rumenjakov;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 1 žlica. žlico masla.
Navodila
Korak 1
Pasijonko sperite, vsako sadje prerežite na polovico, z žlico odstranite vsebino, drgnite skozi sito. V pire krompir dodajte tretjino preostalih semen iz celuloze - zelo lepo se bodo zdrobila, vendar jih ni priporočljivo dajati veliko.
2. korak
Vzemite velika piščančja jajca pri sobni temperaturi, rumenjake ločite od beljakov. Beljakovine tukaj niso potrebne, uporabite jih lahko pri pripravi kakšne sladice.
3. korak
Rumenjake združimo s sladkorjem in sadnim pirejem. Mešanico segrevamo na zmernem ognju. Rumenjaki naj se začnejo svetleti in zgoščevati. Zmes premešajte z metlico in kuhajte 15 minut.
4. korak
Odstranite smetano s štedilnika, ji dodajte maslo, stepejte. Kuhano pasijonko Kurd postavite v hladilnik, da se krema dobro nastavi. Iz navedenega števila sestavin dobimo en kozarec končnega izdelka.
