Te okusne lahke pite so pri nas postale znane ne tako dolgo nazaj, vendar so že osvojile številne oboževalce. Kupite jih lahko v številnih supermarketih v državi. Čeprav se tisti, ki se ustrašijo cene tirolskih pite, bolj ne ukvarjajo z naslovi trgovin, ampak s tem, kako jih pripraviti doma.
Po legendi so to sladico pogostili z avstrijskim cesarjem, ki se je izgubil v gorah, v revni kmečki družini. Bil je tako navdušen nad dobroto, da od takrat dobri ljudje niso več živeli v revščini in so redno oskrbovali tirolske pite na mizi avgustovske osebe.
Zdaj je ta poslastica postala priljubljena na naših zemljepisnih širinah. Kombinacija nežnega testa s smetano in svežim sadjem ali jagodami ni mogla ugajati tistim s sladkosnedom. Če ste eden izmed njih, potem je za vas preprosto potreben recept za tirolsko pito s fotografijo (zaradi jasnosti). Po njegovi zaslugi si lahko privoščite svoje najljubše pecivo tolikokrat, kot želite.
Priprava
Najprej morate speči torto. Zmešajte 2 jajca s 100 grami sladkorja do puhaste, rahle pene.
Vlijte 100 gramov moke, presejano in pol čajne žličke pecilnega praška. Vse zmešajte, dokler ni gladko.
Preostalim sestavinam dodajte 25 gramov stopljenega in rahlo ohlajenega masla.
Testo še enkrat stepemo in vlijemo v namaščen pekač. Pečemo do mehkega v pečici, ogreti na 180 stopinj. Ko postane zlato, ga prebodite z zobotrebcem. Če se na koncu nič ne prime, peč izključite. Iz pekača odstranite osnovo tirolske pite in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Vmes se lahko lotite kreme. V suhi ponvi ob nenehnem mešanju pražimo žlico moke, dokler ni kremasta.
Zmešajte ga z žlico škroba in 2-3 žlicami mleka, da dobite tanko kašo brez grudic.
4 rumenjake stepemo s sladkorjem (150-200 gramov) do gladke mase in dodamo prvi mešanici. Sestavine še enkrat premešajte, dokler niso gladke.
V ponvi segrejemo približno pol litra mleka. Vanj v tankem curku ob stalnem mešanju vlijemo tekočo zmes iz jajčno moke. Vse skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Krema naj se ohladi v hladilniku.
Zbirate lahko tirolsko pito. Z nožem odstranite nekaj celuloze s piškotne podlage, da označite stranice.
Nastalo "obliko" napolnite s smetano. Na vrh položite oprano in po potrebi narezano sadje ali jagodičevje. Lahko so karkoli - izberite po svojem okusu.
V recept za tirolsko pito je pogosto vključen tudi žele. Nalivati morajo sadje-jagode, položene na smetano. Za te namene je najbolje uporabiti poseben žele za torte - skoraj takoj se strdi in se ne vpije v samo torto. Čeprav po želji brez te sestavine enostavno lahko.
Končano sladico postavite v hladilnik za vsaj 30-40 minut. V tem času bo krema nasitila torto, poslastica pa bo postala nežna in se kar stopila v ustih. Zagotovo bo postal pogost gost na vaši mizi! Poleg tega njegov okus ni dolgočasen. Konec koncev lahko zamenjate kremo (za tirolsko pito obstaja celo skuta), nabor jagodičja in sadja, dodate karamelo, čokolado … Z eno besedo, eksperimentirajte, razveselite sebe in vse, ki jih boste pogostili s sadjem dela s peko.
