Meso iz želeja je stara ruska jed, ki jo v hladni sezoni številne družine rade postrežejo z mesnim prigrizkom. Če ste tip človeka, ki se želi naučiti, kako pripraviti ta čudovit obrok doma, poskusite začeti s klasičnim receptom. Posebnost takega želejevega mesa je, da je njegova glavna sestavina govedina.
Potrebno je
- - goveji krak (spredaj) - 1 kos;
- - goveja kaša - 200 g;
- - čebula - 1 kos;
- - korenje - 1 kos;
- - česen - 1 glava;
- - lovorjev list - 3 kos.;
- - mleti črni poper;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Nogo in kašo sperite pod tekočo vodo. Nogo odrežite vzdolž noge in vodoravno položite v široko ponev skupaj z mesom. Nalijte toliko vode, da komaj pokrije nogo in kašo, nato pa dodajte še 1,5 litra.
2. korak
Vsebino ponev zavremo. Nato temperaturo znižajte na srednjo in pokrijte, tako da ena stran ostane rahlo odprta. Juho kuhamo 8 ur. Voda mora med kuhanjem rahlo žuboreti.
3. korak
Nekaj ur pred iztekom časa dodajte juhi čebulo in korenje. Da bi naše žele meso sčasoma dobilo čudovit zlati odtenek, lupine z zelenjave ne odstranimo. Samo temeljito jih morate sprati pod tekočo vodo in odrezati korenine. Ko ostane še zadnja ura, dodajte lovorjeve liste, črni poper in sol po okusu.
4. korak
Po preteku časa odstranite ponev s štedilnika in z režo z žlico odstranite goveji krak in meso iz juhe v ločeno skledo. Česen olupite, drobno sesekljajte in položite v vročo juho.
5. korak
Medtem, ko je juha namočena v okusu česna, odrežite vse meso z govejega kraka in ga drobno sesekljajte skupaj s celulozo. Korenje odstranite iz juhe in ga tudi narežite na majhne koščke. Vse dobro premešajte. Čebulo in lovorjeve liste lahko zavržete.
6. korak
Sesekljano meso s korenčkom položite v posode, jih napolnite do polovice in prelijte z juho. Ko se vse ohladi, posode z želejem zaprite s pokrovi in jih postavite v hladilnik.
7. korak
Žele bo pripravljen čez nekaj ur. Postrežemo ga lahko neposredno v posodi. In če je miza praznična, se žele meso prenese na čudovit krožnik, okrašen z vejico svežih zelišč. Za ljubitelje pikantnega okusa želenemu mesu ponudite gorčico, ki bo dala poseben pik.
