Gobji kaviar je vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo s kruhom, palačinkami ali krutoni. Mešanica je idealna za polnjenje tartlet ali omake za skoraj vsako glavno jed.
Potrebno je
- - 1 velik korenček
- - 3 glave čebule
- - 400 g suhih gob
- - 3 jajca
- - sol
- - mleti črni poper
- - rastlinsko olje
Navodila
Korak 1
Jajca skuhamo in temeljito nasekljamo. Suhe gobe nekaj minut kuhamo v rahlo osoljeni vodi, nato jih prestavimo v ločeno skledo in zalijemo s toplo vodo. Gobe morajo v tem stanju ostati vsaj eno uro.
2. korak
Korenje naribajte na drobnem ribniku, nasekljajte čebulo, sestavine prepražite na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Za pikantnost lahko dodate nekaj mletih strokov česna.
3. korak
Gobe vzamemo iz vode in narežemo na majhne koščke. Kos združimo s pečenko in na majhnem ognju kuhamo še 5-8 minut.
4. korak
Nastalo mešanico zmeljemo z mešalnikom in dodamo kuhana jajca. Dodajte sol in črni poper, kot želite. Pred serviranjem okrasite z vejicami peteršilja.
