Jedi iz mletega mesa so prisotne v številnih kuhinjah sveta. Izdelki iz mletega mesa močno popestrijo jedilnik. Iz mletega mesa pripravljamo tako glavne jedi kot tudi prigrizke, ki so narejeni dovolj hitro, a hkrati zelo okusni in hranljivi.
Potrebno je
- Za prigrizek iz čipke:
- - 500 g mletega mesa;
- - 2 glavi čebule;
- - 2 jajci;
- - 500 ml mleka;
- - 300 g moke;
- - listi solate;
- - rastlinsko olje;
- - 1 čajna žlička kristalni sladkor;
- - poper;
- - sol.
- Za zvitek iz mletega sira:
- - 500 g mletega piščanca;
- - 300 g sira;
- - 5 jajc;
- - 1 čebula;
- - 200 g kisle smetane;
- - rastlinsko olje;
- - zelenice;
- - poper;
- - sol.
- Za polnjene sušilnike:
- - 250-300 g mletega mesa;
- - 300 g sušilnikov;
- - 1 jajce;
- - 100 g sira;
- - 300 ml mleka;
- - 80 g kisle smetane;
- - rastlinsko olje;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Čipkasti prigrizek
Najprej pripravimo nadev. Če želite to narediti, olupite čebulo in drobno sesekljajte z nožem. Občasno premešajte, mleto meso pražite na rastlinskem olju skupaj s čebulo 20-25 minut. Začinite s soljo in poprom. Za testo za palačinke stepemo jajca z granuliranim sladkorjem. Vlijte mleko, ne da bi se nehali mešati, postopoma dodajte moko, dodajte sol in 2 žlici rastlinskega olja. Vse zelo dobro premešajte, dokler ni gladko. Nato pripravljeno testo vlijemo v plastično steklenico, ga tesno zapremo in v pokrovu naredimo luknjo s premerom približno 5 milimetrov. Iz testa spečemo čipkaste palačinke. Če želite to narediti, testo nalijte v ponev v obliki rešetke z vrzelmi v notranjosti. Pražite na obeh straneh. Pazite, da palačinke niso pretanke, sicer se bodo strgale. Na vsako pripravljeno palačinko položite list solate, na vrh položite nadev iz mletega mesa in zavijte.
2. korak
Sirni zvitek z mletim mesom
Sir naribajte na srednje velikem ribniku, dodajte jajca in kislo smetano. Čebulo olupite in nasekljajte, zelenico sperite, posušite in drobno sesekljajte. Kombinirajte čebulo in zelišča s sirovo maso. Vse skupaj začinite s soljo in poprom ter temeljito premešajte. Na pekač položimo list folije in namažemo z rastlinskim oljem. Sirno testo enakomerno razporedimo po foliji v 1-centimetrski plasti. Postavimo v pečico in pečemo 5-7 minut pri 180 ° C. Nato na tanko plast damo mleto piščančje meso, ga solimo, popramo, potresemo z začimbami po okusu, sirovo testo zvijemo v zvitek in pečemo v pečici še 20-25 minut. Končni zvitek ohladimo, narežemo na kroge in okrasimo z drobno sesekljanimi zelišči.
3. korak
Polnjeno sušenje
Segrejte mleko, dokler se ne ogreje, odstranite s toplote in v njem namakajte sušilnike, dokler ne postanejo mehka. Mleto meso dodajte sol in poper, stepite jajce in vse temeljito premešajte. Pekač obložimo s pergamentom, naoljenim z rastlinskim oljem, in razporedimo zmehčane sušilnike. Praznino v sredini vsakega sušilnika zapolnite s pripravljeno mleto meso in jo tesno stisnite. Na vrhu premažite s kislo smetano in potresite z naribanim sirom. Polnjene sušilnike pol ure pečemo v pečici pol ure pri 200 ° C.
