Tople solate so idealen nadomestek za polno večerjo poleti, ko se vam ne zdi, da bi stali ob vročem štedilniku in pripravljali obilne, težke obroke. Pražena goveja solata z mandljevimi lističi je odlična kombinacija mesa in zelenjave, ki se hitro skuha in je enostavno prebavljiva.
Dnevna možnost
Najenostavnejša možnost za toplo solato z ocvrto govedino je mešanica solat, ki zahteva 1 paket zelene solate, 1 velik paradižnik ali 10-15 češnjevih paradižnikov, 200-300 gramov puste govedine, 2 pesti mandljevih cvetnih listov, rastlinsko olje in sol / poper po okusu. Govedino narežemo na tanke rezine, nato pa na dolge trakove in na vročem olju popramo meso, popramo in solimo.
Za preliv lahko zmešate majhno količino medu, limoninega soka, olivnega olja in žitne gorčice.
Liste solate je treba sprati, posušiti in sesekljati, paradižnik pa sesekljati na majhne kline. Mandljeve cvetne liste na rahlo popražimo v ponvi. Nato rezine solate in paradižnika položite na krožnik, jih zmešajte z 2/3 medeno-limoninega preliva in temeljito premešajte. Na začinjene sestavine položimo ocvrto govedino, ki jo moramo preliti s preostalim prelivom in posuti z rahlo ocvrtimi mandljevimi lističi. Solato postrežemo izključno toplo.
Praznična možnost
Za toplo praznično solato morate pripraviti 200 gramov govejega rezanca, 300 gramov zelenega fižola, 50 gramov črne leče, 1 žlico rjavega sladkorja, 8 češnjevih paradižnikov, 1 paket rukole in 100 gramov mandljevih cvetnih listov. Poskusite tudi sol, sojino omako, granatno omako in razrezane pistacije. Za pripravo marinade morate omake mešati s sladkorjem, dokler ne dobite sladko-kisle mase. Zamrznjeno govedino narežemo na prosojne rezine in jo za pol ure damo v marinado.
Granatno omako za to toplo solato lahko enostavno nadomestite z običajnim balzamičnim kisom.
Črno lečo in zeleni fižol je treba kuhati v rahlo slani vodi, dokler se ne zmehča, marinirano in tanko narezano meso pa 10 minut pražite v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Potem morate rahlo popražiti mandljeve liste. Za solatni preliv zmešajte olivno olje z granatno omako ali balzamičnim kisom in rahlo ohladite. Na koncu kuhanja morate dno krožnika obložiti z listi rukole, nanje položiti kuhano maso leče in fižola, jo okrasiti z ocvrtimi rezinami govedine, paradižnikom in sesekljanimi pistacijami, posuti z dresingom in posuti z mandlji cvetni listi.
