Puding pripravite v vodni kopeli. Glavne sestavine so jajca, mleko in moka. Puding postrežemo ohlajenega na mizi. Ta jed je zelo zdrava in nasitna. Zato priporočam, da si doma pripravite francoski puding, doma pa presenetite z originalno jedjo.
- 600 gramov cvetače
- 50 gramov presejane moke,
- mleko 1 liter,
- maslo 60 gramov,
- 3 jajca,
- čebula 1 kos,
- zelenica (peteršilj),
- muškatni orešček.
Priprava
Cvetačo kuhamo v slani vodi, na zmernem ognju 30 minut, odcedimo v cedilu, da steknemo vodo, ohladimo in razdelimo na socvetja. Vsa socvetja položite na papirnato brisačo.
Cvetačo podrgnite skozi sito in jo položite v ponev ter dajte na ogenj, da tekočina upari. Nato začnite pripravljati bešamel omako, za to potrebujete pol litra mleka, zmešajte ga z maslom (30 gr.) In 30 gr. moke, dodamo nariban orešček in med mešanjem z žlico vremo vsaj petnajst minut na majhnem ognju. Ko je omaka gosta, jo odstranite s ognja.
Nato ohladite in ga zmešajte s pretlačeno cvetačo. Dodamo 3 rumenjake, dobro premešamo. Beljake stepemo v gosto peno, dodamo vnaprej pripravljeno omako in položimo v že namaščen kalup. Pečico segrejte na več kot 160 stopinj in celotno vsebino za 40 minut postavite v vodno kopel. Ko boste opazili, da je puding pripravljen, ga lahko odstranite iz pečice. Počakajte, da se ohladi. Nato ga lahko odstranite iz obrazca. Iz preostale moke, masla in mleka pripravimo bešamel omako. Gotov puding damo na krožnik in prelijemo z omako, okrasimo in postrežemo.
