Babka je tradicionalno sladko pecivo ruske kuhinje. Poskusite ga speči iz kvašenega testa z dodatkom oreščkov, rozin in kandiranega sadja - samo prste boste oblizali!
Potrebno je
- - moka - 600 g;
- - sladkor - 100 g;
- - maslo - 50 g;
- - rozine brez koščic - 30 g;
- - arašidi - 30 g;
- - kandirano sadje - 30 g;
- - suh kvas - 20 g;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - limonin sok - 2 žlici;
- - jajca - 4 kos.
Navodila
Korak 1
Za pripravo testa je treba, da so vse sestavine tople, zato jih vnaprej odstranite iz hladilnika in pustite, da ležijo pri sobni temperaturi. Združite zmehčano maslo, limonin sok, piščančja jajca, granulirani sladkor, vanilin, moko in suh kvas. Zamesimo testo, posodo pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo, da vzhaja.
2. korak
Rozine operemo in namočimo v vroči vodi, da nabreknejo. Arašide olupite in zmeljite z mlinom za kavo ali mlinom za meso. Kandirano sadje drobno nasekljajte.
3. korak
Pekač namažite z maslom ali margarino. Zamesimo testo. Dodamo mu kandirano sadje, rozine in oreščke, ga znova pregnetemo. Testo položimo v kalup in postavimo na toplo za dodatnih 30 minut.
4. korak
Pečico segrejte na temperaturo 180 stopinj in pekač postavite za 40-50 minut. Nato vzemite obrazec in ga obrnite. Končano glavo režemo na porcijske kose.
