Dušen krompir s slanino je okusen obrok, ki ga bo všeč celotni družini. Lahko ga pripravimo za praznično mizo, ker jed nima le odličnega okusa, temveč tudi videz. Krompir, slanina in čebula v kombinaciji s kremasto omako so nežni in sočni.
Sestavine:
- Velika čebula - 4 kos;
- Krompir - 4 kos;
- Pšenična moka - 35 g;
- Mleko - 500 ml;
- Maslo - 35 g;
- Slanina - 250 g;
- Sol;
- Poper;
- Začimba "provansalska zelišča" ali druga začimba.
Priprava:
- Preden začnete s pripravo osnove jedi - slanine in krompirja, morate pripraviti belo omako, ki jo prelijete po posodi, preden jo postavite v pečico. Če želite to narediti, v ponvi stopite maslo. Tam vlijemo moko in mešamo na majhnem ognju.
- Ko začne zmes mehurčati, zmanjšajte toploto. Mešanico pustite nekaj minut na majhnem ognju, nato ponev odstranite s štedilnika in vanjo redno mešajte, redno mešajte.
- Nato zmes ponovno postavite na štedilnik. Ko se segreje, se bo omaka začela zgoščevati. Da ne bi nastale kepe, ga je treba nenehno mešati z žlico. Ko omaka zavre, ogenj zmanjšamo na zelo nizek in pustimo, da omaka vre. Po doslednosti mora biti omaka gosta kot smetana. Začinimo s soljo in poprom ter odstavimo s ognja.
- Zdaj pa pripravimo glavno jed. Krompir sperite, olupite in narežite na kroge. Daj v mrzlo vodo, da krompir potemni.
- Olupite in nasekljajte čebulo.
- Nato se pripravi slanina. Slanini odrežemo skorjo, rezine slanine pa narežemo na majhne koščke.
- Namastite pekač (lahko vzamete čudovito ognjevarno posodo) in sestavine položite po plasteh. Najprej plast krompirja, druga plast čebule in tretja plast slanine. Potresite vsako plast, položeno s soljo in poprom, začimbe, izbrane po okusu. Ponovite zaporedje plasti in na koncu položite plast krompirja - ta naj bo najvišja.
- Pripravljene in večplastne sestavine jedi prelijte z omako in postavite v pečico na srednjo polico. Temperatura pečice je 180-190 stopinj. Krompir in slanino pečemo približno uro in pol. Zadnjih 20 minut pomaknite posodo višje, da se vrh posode zapeče.
- Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči.
