Pastirska krompirjeva pita je enostavna in hkrati okusna jed. Pire krompir se v bujnem pokrovčku dvigne nad aromatičnimi gobami. V tem primeru obrazca ni treba izpolniti do vrha, sicer bo pire pobegnil.
Potrebno je
- - poper;
- - sol;
- - čebula - 200 g;
- - majhne gobe - 400 g;
- - jajca - 2 kos;
- - mleko - 250 g;
- - krompir - 800 g.
Navodila
Korak 1
Krompir olupimo in skuhamo v slani vodi, dokler ga ne skuhamo. Nato vodo odcedite. Naredite pire, tako da krompirju dodate vroče mleko. Pire naj se ohladi, dokler se ne ogreje.
2. korak
V tem času na drobno nasekljamo čebulo in jo na zmernem ognju pražimo, da rahlo porjavi. Če gobe niso zelo majhne, jih nato narežite na 4 kose. Gobe položimo čez čebulo.
3. korak
Ko gobe začnejo sočiti, dodajte tri lovorjeve liste, ogenj obrnite na visoko in med neprestanim mešanjem pražite, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Gobovo mešanico popopramo in solimo.
4. korak
Visokostranski pekač namažite z mehkim maslom. Razporedite gobe in čebulo brez lovorjevih listov. Jajca vmešajte v pire. Če se izkaže, da je preveč tekoč, dodajte eno žlico škroba. Kislo smetano ali težko smetano lahko vzamete skupaj z mlekom, bolje bo za enolončnico.
5. korak
Pire damo na gobe. Na vrh popramo in potresemo s papriko. Pečemo v pečici pri 220oC približno štirideset minut. Vrh torte mora biti zlato rjav in razpokan. Izklopite pečico in torto tako pustite še 10 minut.
Pastirjeva krompirjeva pita je pripravljena, lahko jo postrežete na mizo, rahlo ohlajeno, skupaj z mlekom, želejem, kompotom, čajem ali kefirjem.
