Polnjeno sušenje je nezahtevna jed, ki ne zahteva dolge priprave in zapletenih receptov. Pripravite ga z mesom ali sladko skuto kot obilno večerjo, prigrizek ali originalne čajne pekovske izdelke.
Polnjeni sušilniki za meso
Sestavine:
- 25-30 okroglih nesladkanih sušilnikov;
- 300 g svinjine;
- 150 g govedine;
- 1 čebula;
- 100 g trdega nesladkanega sira (ruski, gavdski, poshekhonski, tilsitrski, nizozemski);
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. voda;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 3/4 žličke sol;
- rastlinsko olje.
Po potrebi lahko svinjino in govedino nadomestimo za lažje meso, na primer puranje ali piščančje prsi. V tem primeru mleto meso razredčite z malo vode in dodajte žlico kisle smetane, da postane bolj mehko.
Vodo segrejte in vanjo stresete strt česen. Potopite v toplo tekočino, da se posuši 20–30 sekund, in jo prenesite na pladenj. Meso operemo, narežemo na kocke in zmeljemo v mlinčku za meso. Vmešajte ga s črnim poprom, soljo in drobno sesekljano čebulo, najbolje z rokami, pri čemer zagotovite, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Trdi sir naribajte na drobno rende.
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite namočene izdelke iz moke. Oblikujte majhne kroglice iz mletega mesa in tortilje nekoliko večjega premera, s prvim zapolnite luknje v sušilnikih, na drugo pa položite drugo in rahlo pritisnite. Vsak krog potresite z naribanim sirom in nanj položite kapljico majoneze. Pečico segrejte na 180oC in polnjene sušilnike kuhajte 20-25 minut.
Polnjeni sušilniki s skuto
Sestavine:
- 30 okroglih ali ovalnih sladkih sušilnikov z vanilijo ali makom;
- 1 žlica. mleko;
- 120 g skute;
- 1 piščančje jajce;
- 3 žličke Sahara;
- 0,5 žlice. zdrob;
- 0,5 žličke vaniljev sladkor;
- rastlinsko olje.
Če želite iz sušilnikov pripraviti lene mini sirnice, vzemite skuto z vsaj 3% maščobe. Mehka hrana ali hrana brez maščobe se bo plazila po pekaču in uničila videz peciva.
Odstranite mleko iz hladilnika 30-40 minut pred kuhanjem, da se segreje na sobno temperaturo. Namočite sušenje v njem za minuto. Skuto združimo z jajcem, zdrobom, dvema vrstama sladkorja in z žlico ali mešalnikom mešamo pri nizki hitrosti. Nadev naj stoji 20 minut, da zdrob pravilno nabrekne.
Pekač ali posodo, zaščiteno s pečico, obložite s pergamentnim papirjem in premažite z rastlinskim oljem. Sušilne peči postavite na razdalji 1 cm drug od drugega, nanje položite skuto na 0,5-1 čajne žličke. v vsakega posebej. Pečemo pri 170oC 25-30 minut, dokler ne porjavi.
