Kunčje meso je zelo nežen, poleg tega pa lahek in prehranski izdelek. Pravilno kuhati je cela umetnost.
Potrebno je
- - 1 olupljen zajec
- - 250 ml zelenjavne juhe
- - 3 stroki česna
- - 1 kup žajblja
- - 200 ml vrhunskega oljčnega olja
- - sol in poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Celega zajca kuhamo v vreli juhi 45 minut
2. korak
Odstranite, pustite, da se ohladi, odstranite meso iz kosti in narežite večje kose
3. korak
Česen olupite in narežite na rezine; operemo liste žajblja
4. korak
Skledo premažite z 2 žlicama olivnega olja, dodajte česen in koliko žajbljevih listov, nato pa položite plast zajčjega mesa
5. korak
Meso solite, poprajte in dobro pritisnite, da ne bo praznin
6. korak
Nato meso, česen in zelišča še naprej zlagajte po plasteh, dokler vam ne zmanjka sestavin; hkrati v zgornjo plast položite nekaj najboljših kosov celuloze
7. korak
Preostalo oljčno olje vlijemo v skledo, pokrijemo in postavimo na hladno za 8-10 ur in dodamo olivno olje, ko se vpije; Postrezite kuhano meso.