Cimet je človeštvu znan že od nekdaj. V starih časih so ga prinašali celo kot darilo vladarjem. In to je zasluženo, ker ima začimba veliko uporabnih lastnosti. Pomaga znižati raven sladkorja v krvi, poveča možgansko aktivnost in izboljša vidni spomin. Vonj po cimetu blagodejno vpliva na čustveno stanje, dušo napolni s toploto, spodbudi navdih in spodbudi ustvarjalnost ter razveseli. Vse to ničesar združite s puhastim in okusnim kolačkom in specite cimetove zvitke. Ljubljeni in bližnji ljudje vam bodo zelo hvaležni, uživali boste v aromatičnem pecivu z jutranjim čajem ali s toplim večernim mlekom.
Potrebno je
-
- Za test:
- 250 ml mleka;
- 7 gr. suhi kvas;
- 150 g maslo;
- 150 g Sahara;
- 2 jajca;
- 1 vrečka pecilnega praška;
- 600-800 gr. moka;
- 1 rumenjak;
- sol.
- Za polnjenje:
- 100 g Sahara;
- 1,5 čajne žličke cimet v prahu;
- 30 gr. maslo.
- Za glazuro:
- 50 ml vode;
- 50 gr. Sahara;
- 100 ml mleka.
Navodila
Korak 1
Mleko segrejte, vendar ga ne zavrite. Dodamo 150 gr. Sladkor, sol in maslo. Premešajte in ohladite na sobno temperaturo.
2. korak
Kvas raztopite v malo tople vode. Dodamo jajca in dobro premešamo. Zmes vlijemo v pripravljeno mleko.
3. korak
Presejte moko. Dodajte toliko, da je testo dovolj elastično. Dodamo pecilni prašek.
4. korak
Zamesimo testo. Najbolje je, da to storite na pomokani površini. Prenesite v globoko posodo ali ponev. Posodo postavite na toplo mesto. Pokrijte in pustite 1 uro, da vzhaja približno 2-krat.
5. korak
Testo razdelimo na 2 enaka dela. Iz vsakega razvaljamo v pravokotno plast. Pravokotnike namažite z maslom.
6. korak
Cimet združite s preostalim sladkorjem.
7. korak
Sladko cimetovo pasto enakomerno razporedite po celotni plasti. Zvijte jih v dolge zvitke. Stisnite robove vsakega.
8. korak
Zvitke narežemo na približno 3 cm debele kose.
9. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem. Postavite žemljice na vrh, med njimi pa pustite majhno razdaljo. pri peki se bo peka povečala. Pustite delovati 30 minut. Nato vrh žemljic namažite s stepenim rumenjakom.
10. korak
Pečico segrejte, tja postavite pekač. Pečemo pri 180-200 stopinjah do zlato rjave barve (približno 15-20 minut).
11. korak
Zmešajte sladkor, vodo in mleko. Zavremo in med nenehnim mešanjem kuhamo 4-5 minut na majhnem ognju.
12. korak
Končne žemljice namažite z 2-3 plastmi zaledenitve. Postavite nazaj v pečico za 5 minut.
