Preden pridejo gostje, morate pripraviti nekaj novega. Časa je običajno malo. Zato bi bila najboljša rešitev izpolnitev prvotnega recepta za slastne testenine, katerih dodatne sestavine so tartufi. Ta jed seveda ni dietetična in ni videti tako privlačna. A za praznično mizo je primeren ravno zaradi neprimerljivega okusa.
Potrebno je
-
- testenine - 400 g;
- tartufi - 2 gobi ali tartufova pasta - 2 žlici;
- tartufovo olje (oljčno) - 4 žlice;
- maslo - 2 žlici;
- smetana ali kisla smetana - 1 žlica.;
- sol.
Navodila
Korak 1
Sestavine vključujejo tartufovo olje, ki ga najdemo v trgovinah. Je pa zelo drago. Čeprav se na splošno ne razlikuje preveč od sončničnega olja. Ima samo značilno aromo umetne ali naravne vsebine in zemeljski priokus.
2. korak
Doma je olje s tartufi povsem preprosto pripraviti. Upoštevajte le, da vonja po gobah ne shranjuje dolgo in je zelo dovzeten za botulinske toksine. Ker so tartufi v brezzračnem okolju idealno okolje za klice.
3. korak
Tartuf temeljito olupimo in narežemo na koščke. Nato položite v steklenico rastlinskega olja nevtralnega okusa. Lahko je rafinirano sončnično olje. In najboljši in najbolj uporaben je oljčni izdelek. Napolnjeno plastenko olja postavite v temen prostor. Pustite, da se infuzira en teden in pridobi želeni okus.
4. korak
Tudi tartufna pasta je narejena ročno. Če pa želite, ga lahko kupite že pripravljenega v supermarketu. Sveže tartufe damo v mešalnik in sesekljamo. Ali naribajte na drobno rende. Upoštevajte, da so temni tartufi bolj aromatični, vendar veliko trši in stanejo malo manj. Če imate samo bele, jih dodajte malo več kot običajno. Uporabite lahko gobe v pločevinkah, ki so med seboj popolnoma enake.
5. korak
Testenine ali rezance kuhamo v slani vodi 5-8 minut. Vrzite jih v cedilo, sperite z vročo vrelo vodo in pustite, da voda odteče. Nato v globoki ponvi stopite maslo. Nastalo gobovo maso, smetano položite tja in dobro premešajte, malo prepražite. Nato testenine združimo z nastalo pasto in posodo prelijemo s tartufovim oljem ter vse skupaj segrejemo. Izkazalo se je osnovno, a kako okusno, obliznili boste prste!
