Brez posebnih skrivnosti: dobro meso, korenine, bel krompir in zagotovo zelenica. Ampak kako okusno! In če na krožnik s takšno juho dodate pol jajca, bodite pripravljeni na zahteve po še več.
Potrebno je
- - 1 kg govedine na kosti;
- - 2 čebuli;
- - pol korenine zelene;
- - 1 korenček;
- - 2 mizi. žlice sončničnega olja;
- - 500 g krompirja;
- - 70 g peteršilja;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Meso operemo, dodamo 3 litre vode in zavremo. Odstranite peno, dajte 1 oprano neolupljeno čebulo, 1/4 korenine zelene in kuhajte 2 uri.
2. korak
Kuhano juho precedimo skozi sito. Meso nasekljajte in položite v skledo ali ponev z malo juhe.
3. korak
Olupite in nasekljajte preostalo čebulo. Koren zelene olupite in četrtino narežite na tanke trakove. Korenje naribamo na grob ribež.
4. korak
V ponvi segrejemo olje in pripravimo zelenjavo. Paradižnik oparimo z vrelo vodo, odstranimo lupino, drobno nasekljamo, dodamo zelenjavi in dušimo 10 minut pod pokrovom.
5. korak
Juho zavremo. Solite malo. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Damo v juho in kuhamo 15 minut.
6. korak
V juho dodajte dušeno zelenjavo in kuhajte 5 minut. Še malo začinite s soljo in poprom. Sesekljajte zelenice. Juho vlijemo v sklede, v vsako damo meso in zelišča.
