Žveplo se nanaša na elemente v sledovih, katerih pomanjkanje negativno vpliva na številne procese v telesu. Da bi ohranili potrebno oskrbo s to vitalno snovjo, moramo vsak dan uživati hrano, bogato z žveplom.
Čemu služi žveplo?
Številni procesi življenjske podpore so odvisni od ravnovesja žvepla v telesu. Je eden od petih najpomembnejših bioelementov na planetu Zemlja. Žveplo je del vseh beljakovin, brez izjeme. Zahvaljujoč temu makrohranilu koža, lasje in nohti ohranijo dober videz. Žveplo je vključeno v presnovni proces, deluje antialergijsko, izboljšuje delovanje živčnega sistema, povečuje človeško imunost, nadzoruje procese strjevanja krvi, absorpcijo in sintezo vitaminov B, gasi žarišča vnetja, zmanjšuje bolečine v sklepih, mišicah in krče ter nevtralizira toksine. Z njenim sodelovanjem nastane sinteza pomembnih aminokislin in nastane inzulin.
Odrasla oseba mora zaužiti vsaj 500-1200 mg žvepla na dan. Dnevni dodatek za otroke je 30-40% manj. Športniki in ljudje, ki morajo povečati telesno težo, potrebujejo do 3000 mg žvepla. Pomanjkanje žvepla v telesu je izjemno redko. Običajno se kaže kot poslabšanje stanja las in nohtov. Koža postane dolgočasna in siva, raven sladkorja v krvi, holesterola in trigliceridov pa naraste. Obstaja tahikardija in hipertenzija, oseba trpi zaradi bolečin v sklepih. V najhujših primerih serodeficience pride do maščobne degeneracije jeter, krvavitev v ledvicah, hudih motenj živčnega sistema in presnove beljakovin.
Pomanjkanje žvepla lahko praviloma nadomestimo z uravnoteženo prehrano; ne zahteva uporabe posebnih zdravil.
Izdelki, ki vsebujejo žveplo
Žveplo prevladuje v beljakovinskih izdelkih, t.j. v živalskih proizvodih. Zato se pomanjkanje žvepla najpogosteje pojavlja pri vegetarijancih, ki jedo samo rastlinsko hrano. Vodilna po vsebnosti žvepla je govedina (230 mg / 100 g). Več kot 200 mg na 100 g izdelka vsebuje morske ribe: losos, šur, brancin, trska. Iz piščančjega mesa lahko dobite 180-184 mg žvepla na 100 g izdelka. Bogata z žveplom in piščančjimi jajci - 177 mg / 100 g. Mlečni izdelki z visoko vsebnostjo žvepla vključujejo sladoled (37 mg / 100 g), mleko (28 mg / 100 g) in trde sire, kot so nizozemski (25 mg / 100). g).
Rastlinski proizvodi so tudi vir žvepla. Ob pomanjkanju žvepla je vredno popestriti prehrano z ovseno in ajdovo drobljenico, stročnicami, čebulo in česnom, kosmuljami, grozdjem, vsemi vrstami zelja, jabolki, kruhom in začinjenimi zeliščnimi začimbami, kot sta gorčica in hren.
