Včasih želite popestriti svoj običajni jedilnik in poskusiti jedi drugih držav in ljudstev. V takih primerih lahko pripravite piščančjo rižoto - sicer ni težko pripraviti, a hkrati zelo okusno italijansko jed.
Rižota v italijanščini pomeni "majhen riž", zato je glavna in nespremenljiva sestavina riža. Za pripravo te jedi se uporabljajo riževe sorte, ki so bogate s škrobom in so okrogle oblike. Na primer Maratelli, Arborio, Padano. Obstaja veliko različic recepta za rižoto: obstajajo sorte z gobami, obstajajo kombinacije z različno zelenjavo ali mesom.
Rižoto s piščancem lahko naredite iz naslednjih sestavin: štiristo gramov piščančjih prsi, liter piščančje juhe, tristo petdeset gramov riža (priporočljivo je kupiti posebno za rižoto), kozarec suhega belega vina, pločevinka koruze (približno dvesto gramov), sto gramov parmezana, par žlic olivnega olja, dve glavi čebule, en kos bolgarske paprike, ščepec žafrana in črnega popra, žlička soli (brez diapozitiva).
Čebulo nasekljamo, piščančje meso drobno sesekljamo, poper narežemo na majhne kvadratke. Na ponvi na olju prepražimo čebulo. Tam dodamo koščke fileja in še naprej cvremo, zmanjšujemo ogenj. Po približno petih minutah mesu dodajte bolgarski poper, sol, vse temeljito premešajte. Nato dodajte riž in dodajte nekaj vina. Ko vino izpari, vlijemo preostali del. Prav tako v več pristopih nalijte vročo juho in vsakič počakajte, da se tekočina absorbira. Na samem koncu kuhanja dodajte koruzo, jed popoprajte.
Postrežemo vročo rižoto, potresemo z naribanim sirom.
