Če iščete nekaj posebnega z jetri namesto solate ali omake, poskusite pripraviti pašteto iz svinjskih jeter v pečici. Izkaže se za okusno, nemastno in bogato. Postrežemo ga lahko samo za večerjo ali kot praznično jed.
Potrebno je
- - Jetra - 0,5 kg;
- - maslo - 50 gramov;
- - jajce - 1 kos;
- - čebula in korenje - 1 kos;
- - česen - 1 strok;
- - konjak - 1 žlica. žlica (brez nje);
- - začimbe - poljubne, po okusu;
- - mleko - 30 ml;
- - vrela voda - 100 ml;
- - Mešalnik.
Navodila
Korak 1
Prvi korak je temeljito izpiranje jeter. Pustite v hladni vodi 30-40 minut, da se namoči. Nato narežemo na majhne koščke, ne da bi odstranili film.
2. korak
Jetra prenesite s plošče v globoko skodelico, dodajte mleko in konjak (če je na voljo). Razbijte jajce, prelijte njegovo vsebino v isto posodo. Tja pošljite začimbe in sesekljan česen. Vse stepemo z mešalnikom.
3. korak
V debelo steno položite plast jetrne mase, na vrh - pol obroča čebule (1/4 dela) in naribanega korenja. Začinite s soljo in poprom. Nato ponavljajte vse plasti, dokler vam ne zmanjka sestavin. Nalijte stopljeno maslo in vrelo vodo.
4. korak
Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo v pečico za 1 uro. Pečemo pri 175-180 stopinjah.
5. korak
Odstranite pašteto, pustite, da se ohladi, dvakrat sesekljajte. Dodamo stepene rumenjake in premešamo. Vlijte beljakovine in ponovno premešajte. Maso za pasto prenesite v pekače in jo pošljite za 20-25 minut v pečico, ogreto na 200 stopinj. Vzemite ven in pustite, da se ohladi.
6. korak
To pašteto lahko režemo kot kruh tako, da jo narežemo na rezine.
