Preprost in hiter recept za pripravo piščančjega fileja. Izkaže se precej sočno. Lahko se uporablja za pripravo domačih burgerjev.
Potrebno je
- - piščančji file 0,5 kg;
- - piščančja jajca 2 kos;
- - majoneza 2 žlici. žlice;
- - škrob 2 žlici. žlice;
- - sol;
- - Poper.
Navodila
Korak 1
File piščančjih prsi temeljito operite, obrišite s papirnato brisačo. Z nožem sesekljajte zelo fino ali pa filete sesekljajte v mešalniku. Velikost kosov ni večja od nekaj centimetrov. Izbral sem slednjo metodo. Tako je veliko hitreje. Kosi so homogeni in srednje veliki, sama jed pa še bolj nežna. Glavna stvar je, da se ne odnesete, morate narediti koščke in ne drobnozrnatega mletega mesa.
2. korak
Dodajte 2 jajca, 2 žlici škroba, 2 žlici majoneze. Sol in poper po okusu. Bolje uporabiti sveže mlet črni poper. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Priporočljivo je, da se meso marinira in za to ga za nekaj ur postavimo v hladilnik. Če pa je čas kratek, potem je dovolj 20-30 minut.
3. korak
Na ogreto ponev z rastlinskim oljem damo žlico nastalega mletega piščanca kot palačinke. Debelina sloja - približno 1-1,5 cm. Pokrijte in pražite 1-2 minuti, dokler na eni strani ne porjavi. Nato obrnite na drugo stran in pražite, dokler se ne skorja.
Ocvrto meso položimo na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba. Po okusu lahko tej jedi dodate zdrobljen ali granuliran česen ali sveža zelišča: bazilika, koper, peteršilj. Postrežemo s poljubno prilogo.
