V Italiji je priljubljena rižota s ocvrtim piščančjim filejem in zelenjavo. Za pripravo jedi se uporablja poseben italijanski riž "arborio". Lahko ga nadomestimo z dolgim rižem.
Potrebno je
- - 70 ml olivno olje;
- - 180 g riža arborio;
- - 30 g ingverja;
- - 0,5 litra mleka;
- - 1 strok pekoče paprike;
- - 750 g piščančjega fileja;
- - 1 paprika;
- - 1 kumara.
Navodila
Korak 1
Zmeljemo 1 čebulo in česen (par nageljnovih žbic), prepražimo na oljčnem olju.
2. korak
Riž arborio operemo in popražimo s čebulo in česnom (ne več kot pet minut).
3. korak
Dodamo sesekljan ingver in pekočo papriko. Sol, poper, vlijemo mleko.
4. korak
Mleko zavremo, zaostri ogenj in dušimo riž (do 20 minut), mešamo z vilicami.
5. korak
Majhne koščke piščančjega fileja prepražimo posebej. Končano meso razdelite. Še naprej držimo polovico v ponvi, ji dodamo nasekljano polovico sladke paprike, solimo in dušimo pet minut.
6. korak
Kombinirajte piščanca z rižem (v tem času bo skoraj vse mleko izhlapelo). Dodamo curry v prahu (po okusu) in dušimo nekaj minut.
7. korak
Rižoto razporedimo na krožnike. Preostale koščke ocvrtega piščanca razporedimo po rižu. Rižoto okrasite s kolobarji sladke paprike in sveže kumare.
