Rižota je nacionalna italijanska jed. Njegov nežen okus bo malo ljudi pustil ravnodušne. Jed ni zelo težko pripraviti in jo je povsem mogoče narediti doma. Idealen je za romantično ali poslovno večerjo.
Potrebno je
- - piščanec 1 kg;
- - zelena 1 kos;
- - korenje 1 kos;
- - čebula 2 kos.;
- - maslo 100 g;
- - suho belo vino 200 ml;
- - okroglozrnat riž 200 g;
- - parmezan 50 g;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Piščanca ločimo od kosti in narežemo na kocke. Čebulo olupimo, eno čebulo pustimo celo, drugo zelo drobno sesekljamo. Korenje in zeleno dobro sperite in olupite.
2. korak
V ponev nalijemo 1,5 litra vode, damo piščančje kosti, korenje, celo čebulo, zeleno, sol in poper. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo 30 minut. Nato juho precedimo, prilijemo 500 ml in damo na majhen ogenj, da duši.
3. korak
V ločeni ponvi stopite 65 g masla, dušite čebulo in dodajte piščanca. Vse pražimo približno 10 minut, dokler meso ne porjavi. Nato solite in poprajte ter prilijte belo vino. Dušimo, dokler popolnoma ne izhlapi, med stalnim mešanjem.
4. korak
Riž prelijemo s piščančjim mesom, pražimo 2-3 minute, prilijemo piščančjo juho in kuhamo, da se juha popolnoma absorbira. Ne pozabite premešati rižote. Ko je rižota gotova, ji dodajte preostalo maslo in nariban parmezan ter dobro premešajte. Pustite pokrito 5-7 minut in postrezite.
