"Zeljna juha in kaša sta naša hrana," so v Rusiji govorili že v starih časih in se sklicevali na uporabnost teh jedi. Kuhanje kaše ni težko, to lahko stori tudi neizkušena gospodinja. Kurup kuhamo v vodi, juhi, polnomastnem in razredčenem mleku. Kaše so glede na količino tekočine drobljive, viskozne in tekoče.
Potrebno je
-
- Za ajdovo kašo z maslom:
- 2 skodelici ajde;
- 1 žlička sol;
- 3 kozarci vode;
- 1 žlica. l. maslo.
- Za riževo kašo s paradižnikom in sirom:
- 1 skodelica riža
- 1/4 skodelice paradižnikove paste
- 50 g naribanega sira;
- 3 žlice. l. rastlinsko olje;
- sol.
- Za zdrob kašo z oreščki:
- 0,5 skodelice zdroba;
- 4 kozarci mleka;
- 2 žlici žlici l. Sahara;
- 30 g orehovih jedrc;
- 1 jajce;
- sol;
- vanilin;
- 100 g sirupa ali marmelade.
Navodila
Korak 1
Ajdova kaša z maslom Žita razvrstite in sperite. V lonec nalijemo vodo, solimo in zavremo. Ajdo vlijemo v vrelo vodo, dobro premešamo in plavajoča zrna odstranimo z režasto žlico. Kuhamo, občasno premešamo, dokler se ne zgosti (petnajst do dvajset minut). Nato ponev tesno pokrijemo s pokrovom in nastavimo uro in pol, da duši. Kaši pred serviranjem dodajte maslo. Po želji lahko dodate trdo kuhana piščančja ali prepeličja jajca, narezana na majhne rezine.
2. korak
Riževa kaša s paradižnikom in sirom Riž razvrstite, dobro sperite, dodajte vreli slani vodi (šest kozarcev vode za en kozarec riža) in dušite, dokler se ne zmehča. Nato ga položite v cedilo ali cedilo in pustite, da voda odteče. Paradižnikovo pasto damo v ponev z oljem in rahlo popražimo. Riž prenesite v paradižnikovo pasto, nežno premešajte. Sir naribajte in po njem potresite riž. Nariban sir lahko postrežete ločeno.
3. korak
Zdrob z oreščki V ponev vlijemo mleko, dodamo sladkor, sol, na majhnem ognju zavremo. Nato med mešanjem v tankem curku previdno vlijemo zdrob. Ne da bi se nehali mešati, kašo na nizkem ognju kuhamo petnajst do dvajset minut. Nato kašo nekoliko ohladimo, v malti dodamo vanilijo in drobno sesekljana ali zdrobljena orehova jedrca. Globok skodelico postavite v vročo vodo. Jajce rahlo stepemo v vrček. Odstranite vrček iz vode in zmešajte jajce, dokler se ne strdi. Zelo previdno v več korakih dodajte stepeno jajce v vročo zdrob kašo. Nato kašo ohladimo, damo na krožnike in prelijemo s sadnim sirupom ali marmelado.
