Priprava okusnih ribjih jedi je lahko zelo enostavna in lahkotna. In če želite en dan v tednu razglasiti za ribjega, ga lahko popestrite s pečenimi ribami z začimbami in nežnimi mesnimi kroglicami.
Ribe, pečene z začimbami
Ljubiteljem originalnih receptov bo ta jed morda všeč. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- vse mastne ribe, 1-2 kosi;
- apno, 1 kos;
- vejica svežega ali posušenega rožmarina, 0,5 čajne žličke;
- česen, nekaj nageljnovih žbic;
- olivno olje;
- sol.
Sprva je pripravljena marinada. Za to česen narežemo na tanke rezine, rožmarin (svež) pa zelo fino. Če je začimba suha, vzemite pol čajne žličke. Česen, začimbe, sol damo v skledo, iz polovice limete iztisnemo sok. Vse je pretreseno. Dodamo nekaj žlic oljčnega olja. Preliv za marinado je pripravljen.
List folije položimo na pekač. Ribe naj bodo postavljene na sredino. Na ribah, očiščenih iz lusk in drobovja, se naredi 3-4 poševne reze. V vsak rez položimo preliv iz česna in rožmarina. Tam se dodajo tudi majhni koščki apna. Ribe velikodušno prelijemo z marinado. Robove folije rahlo dvignite, da sok ne steče na pekač. Ribe je treba peči v pečici približno 20 minut.
Pripravljeno aromatično jed lahko postrežemo vročo s pire krompirjem.
Ribje mesne kroglice
Otroci težko jedo ribe zaradi kosti v njih. Zato ga pogosto preprosto zavrnejo. Recept z ribjimi kroglicami pripravi okusen obrok brez kosti, ki bi bil morda všeč malčkom.
Potrebne sestavine:
- 800 gramov katere koli ribe ali ribjih filejev z nizko kostjo;
- 100 gramov belega kruha (brez skorje);
- 4 čebule;
- 1 surovo jajce;
- 4 žlice surovega mleka;
- 2 žlici moke (katere koli);
- 4 žlice sončničnega olja (za cvrtje).
Ribe se osvobodijo grebena in kosti. Če obstajajo luske, jih lahko odstranite neposredno s kože. Zastarel kruh je treba najprej namočiti v mleku. Nato ribje fileje, čebulo in stisnjen kruh zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.
Mleto ribo dodamo malo in popopramo, vanjo stepemo surovo jajce in dodamo mleko, ki je ostalo od namakanja kruha. Mešanico dobro stepemo, da postane puhasta.
Iz končne mase oblikujte majhne kroglice in jih povaljajte v moki. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje, segrejemo in damo mesne kroglice za cvrtje. Rjavi jih z vseh strani. Damo v ločeno ponev z rdečo paradižnikovo omako in dušimo še deset minut.
Mlete ribe so lahko narejene iz kapeline. To ne zahteva odstranjevanja kosti iz njega. Odstranite samo glave in drobovino. Občutljive kosti so dobro zmlete in se jih sploh ne čuti.
Rdeča mesna omaka
Potrebne sestavine:
- 2 žlici moke;
- 1 žlica masla;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 1 čajna žlička sladkorja;
- 0,5 litra juhe;
- sol.
Moko je treba ocvreti na maslu. Vanjo vstavimo polovico juhe in zmeljemo vse grudice. Dodamo malo soli in sladkorja. Paradižnik vmešajte v preostalo juho in dodajte omaki. Na majhnem ognju kuhamo približno deset minut. Ribje mesne kroglice lahko postrežemo s krompirjem in kuhanim rižem, potresenim z omako.
