Tradicionalni krofi so okrogla zlata kroglica ali krof (v obliki obroča). Krofi so ocvrti na veliko olja, jedilnega olja. Jemo jih vroče. Enostaven za pripravo in ne traja dlje, da se cvre
Potrebno je
-
- 2 kg moke;
- 1 liter mleka;
- 40 g suhega kvasa;
- 200 g sladkorja;
- sol;
- 15 jajc;
- 200 g masla;
- sladkor v prahu;
- olje za kuhanje
- rastlinsko olje v velikih količinah za globoko maščobo.
Navodila
Korak 1
V ponev vlijemo 800 g moke, dodamo en liter vročega (vrelega) mleka in vse premešamo. Pustimo, da se zmes nekoliko ohladi.
2. korak
40 g suhega kvasa raztopite v malo hladnega mleka. V ponev za moko dodajte razredčen kvas in še enkrat dobro premešajte. Testo pustimo vzhajati.
3. korak
Ko testo vzhaja, dodajte sladkor, 15 rumenjakov, stepeno beljakovino in preostalo moko, sol. Testo gnetemo približno eno uro.
4. korak
Dodamo 200 g stopljenega masla, premešamo in pustimo vzhajati.
5. korak
Končano testo razdelimo na koščke v velikosti jabolk. Zvijemo v kroglico in potresemo z moko. Postavite jih na pekač, da se napolnijo s kisikom.
6. korak
V globoko ponev nalijte rastlinsko olje ali jedilno olje, segrejte do vrelišča.
7. korak
Krofe globoko prepražimo in pražimo do zlatorjave barve. Krofe odstranite iz globoke maščobe s cedilo.
8. korak
Položimo jih na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu. Dober tek!
