Kozice so eno najbolj okusnih morskih živali. Lahko jih preprosto skuhate in pojeste ob zabavi ali pa skuhate kaj bolj zanimivega. Na primer testenine z kozicami in omako iz rdečega vina.
Potrebno je
-
- Za testenine iz kozic:
- Mehiške kozice - 500 g;
- testenine - 300 g;
- sveža kumara - 200 g;
- sesekljana zelena čebula;
- kapre - 2 žlici
- Za omako iz rdečega vina:
- rdeči vinski kis - 4 žlice;
- origano - 1 čajna žlička;
- česen - 1 strok;
- mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 1/2 skodelice;
- sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Izberite pravo kozico. Vse kozice v supermarketih ne morejo biti okusne. Kozice je bolje kupiti po teži, saj v zaprtih pakiranjih morda sploh ne vidite, kaj točno kupujete. Pozorno si oglejte kozice - če so zlomljene, zlepljene, če je na njih preveč ledu, so kozice slabo zamrznjene.
2. korak
Kozico pravilno skuhajte. Kozico sperite pod tekočo vodo. V lonec nalijemo vodo, tako da kasneje voda popolnoma pokrije vse kozice. Ponev postavimo na ogenj in vodo zavremo. Dodajte sol, začimbe po okusu, strok česna in nekaj žličk limoninega soka. V vodo dodajte kozico. Ne pozabite, da se majhne kozice kuhajo hitreje kot velike, sveže pa hitreje kot zamrznjene. V povprečju bo to trajalo od 3 do 8 minut.
3. korak
Končno kozico odstranite z žlico, sperite pod mrzlo vodo in olupite. Vodo iz kozic lahko na primer uporabite za pripravo testenin. V tej vodi skuhajte testenine, zavrzite v cedilo, sperite, testenine zmešajte s pripravljenimi kozicami. Testeninam dodajte kumare, čebulo, kapre in rdečo papriko.
4. korak
Naredite omako s kozicami. Za to v mešalniku zmešajte kis, česen, origano, poper, oljčno olje, sol in poper. S to omako prelijte testenine in kozice, dobro pretresite, da se vse premeša. Posodo pokrijemo s pokrovom in nekaj ur ohladimo. To jed postrežemo hladno, potreseno z zelišči.
