Potrebno je
- - 350 g slanine,
- - 1 korenček,
- - peteršilj,
- - koren zelene,
- - 2 čebuli,
- - sprednji del 2 zajcev,
- - 500 g svinjine,
- - 5 posušenih gob,
- - 200 g telečjih jeter,
- - 4 surova jajca,
- - 2 lovorjeva lista,
- - sol in poper po okusu
Navodila
Korak 1
Olupite zelenjavo in narežite na rezine.
2. korak
V ponev položite zelenjavo, zajca, svinjino in gobe. Dodamo sol, poper, lovorjev list, zalijemo s hladno vodo in dušimo 3-4 ure ter po potrebi dodamo vodo (vrelo vodo).
3. korak
Medtem ko meso dušimo, na velike kocke narežemo 250 g (približno 1/3) slanine.
4. korak
Ko je meso mehko, ga očistimo iz kosti in zmeljemo skupaj s koščki slanine in 1 čebulo.
5. korak
Ločeno pripravimo jetra (dušimo jih s 100 g slanine in 1 čebulo).
6. korak
Mletite tudi jetra in čebulo.
7. korak
Združite jetra z mesno maso in še enkrat vse speljite skozi mlin za meso.
8. korak
Ko je masa gladka, jo zmeljemo s surovimi jajci, oblikujemo in shranimo v hladilniku.
9. korak
Po 2 - 3 urah je pašteta iz Krakova pripravljena. Dober tek!
