Roza solata z kozicami ali, kot jo imenujejo tudi "Pink Flamingo", ni namenjena le večerjam, ampak tudi vsak dan, saj je recept precej preprost, izdelki pa niso preveč dragi.
Sestavine:
- sveža kozica - 400 g;
- krompir - 100 g;
- svež paradižnik - 1 kos;
- trdi sir - 100 g;
- limonin sok - 1 žlica;
- piščančje jajce - 2 kos.
Sestavine za dresing:
- klasični kečap - 30 g;
- provekalska majoneza - 150 g;
- tekoči topljeni siri - 100 g;
- maščobna smetana - 50 ml;
- svež ali vložen česen - 1 strok
Priprava:
- Neolupljene kozice skuhamo v slani vodi. Nato takoj ohladite v hladni vodi in olupite lupino. Če je treba, velike kozice po dolžini prerežemo od glave do repa. Da bi kozice obdržale obliko, je priporočljivo, da jih dodatno držite v ohlajeni vodi z ledom.
- Po istem principu skuhajte jajca in krompir.
- Oprane paradižnike narežemo na štiri rezine, z žlico odstranimo vso kašo, sicer bo solata tekla.
- Majonezi dodajte kečap, topljene sire, smetano, zdrobljen ali drobno sesekljan česen. Dobro stepemo z vilicami ali mešalnikom. Naredite zračno kremasto omako.
- Četrti del kozic nasekljamo na srednje kocke in jih dodamo zračni masi preliva.
- Solato razporedite po plasteh. Del kozic položite v enakomeren sloj na dno solatne skledice. Na kozico položimo kuhan krompir, olupljen in sesekljan na majhne kocke. V tretjo plast damo nasekljan paradižnik. Glavni del sira naribamo skozi grobo ribež in ga damo zraven paradižnika.
- Prelijemo z zdrobljenimi jajci in začinimo s solato. Okrasimo z rezinami sira in klinčki kozic.
Solato malo ohladimo v hladilniku in jo lahko postrežemo.
