Težko si je predstavljati praznično ali navadno mizo brez sira. Nikogar ne boste presenetili z rezinami sira, a malo zvitkov s sirom bo koga pustilo ravnodušnega. Poleg tega se pri peki hiša napolni z vabljivo aromo, ki se ji ni mogoče upreti.
Potrebno je
- Za test:
- 3 skodelice pšenične moke
- 1 skodelica koruzne moke
- 300 ml kislega mleka,
- 200 ml mleka
- 1 jajce,
- 70 gramov masla
- 100 gramov rastlinskega olja
- 2 žlici žlici žlice sladkorja
- nekaj soli
- kvas po okusu.
- Za polnjenje:
- 300 gramov sulugunija,
- 4 jajca.
Navodila
Korak 1
V majhno zajemalko ali ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in damo na majhen ogenj, segrejemo do 50 stopinj. V segreto mleko dodajte kvas s sladkorjem, potresemo z majhno količino moke in pustimo 20 minut, da pride kvas.
2. korak
Presejano moko združite s soljo, dodajte sladkor, premešajte.
Jogurt vlijemo v skledo k kvasu, ki se je pojavil, premešamo.
3. korak
Suho zmes vlijemo v skledo k kvasni masi, dodamo eno jajce (lahko malo premagamo) in zamesimo testo (roke namažemo z majhno količino rastlinskega olja).
Testo gnetemo 20 minut, ne sme se prijeti rok. Testo prestavimo v skodelico in ga za eno uro postavimo pod brisačo na toplem. Po eni uri testo vzamemo, rahlo pregnetemo in nastavimo za pristop 30-50 minut.
4. korak
Jajca skuhamo, olupimo in zdrobimo.
Suluguni je velik trije.
Zmešajte jajca in suluguni.
5. korak
Vzamemo testo in začnemo oblikovati žemlje. Del nadeva položite v vsako žemljico. Končane žemlje položite na pekač, ki je prekrit s papirjem za peko. Vsako žemljico namažemo z rumenjakom. Pečemo pol ure na 180 stopinjah. Pečene žemlje prestavimo na krožnike in pustimo pol ure. Postrežemo za čaj.
