Okusnost piščančjega mesa omogoča uporabo v solatah v kombinaciji z različnimi sestavinami: gobami, zelenjavo in celo sadjem. Iz piščanca lahko pripravimo na ducate različnih jedi, v tej vrsti izstopajo solate. Njihove razlike so v celoti odvisne od nabora izdelkov in domišljije. Odlične so tako za praznično kot za vsakdanjo mizo.
Potrebno je
-
- 1 glava solate
- 3 paradižniki;
- 3 jabolka;
- 2 čebuli;
- rastlinsko olje;
- 4 žlice. l balzamični kis;
- 3 žlice. l sladkor;
- 0,5 tsp rdeče mlete paprike;
- 0,5 žličke mletega črnega popra;
- sol;
- 350 g piščančjega fileja;
- 100 g juhe;
- voda;
- 1 žlica. l 9% kisa;
- kečap;
- zelena čebula;
- koper;
- peteršilj;
- 1 kumara;
- orehi.
Navodila
Korak 1
Najprej solato temeljito sperite pod hladno vodo. Nato ga posušite z brisačo ali papirnatimi brisačami. Odložimo osem do deset čudovitih enakomernih listov, ostale pa zelo drobno sesekljamo in damo na krožnik.
2. korak
Paradižnik operemo, posušimo, odstranimo podlage pecljev, narežemo na tanke rezine ali majhne kocke, kot želimo. Oprana jabolka olupite, narežite na majhne rezine. Čebulo nasekljamo na tanke obročke ali pol obroče.
3. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje, dajte jabolka in jih na majhnem ognju pražite dve do tri minute. Nato dodajte paradižnik in čebulo. Vse dobro premešajte in dušite še deset minut.
4. korak
Po tem v ponev vlijemo kis, dodamo sladkor, sol in poper po okusu. Zelenjavo dušite nekaj minut, takoj jo odstranite z ognja, prestavite v drugo posodo in pustite, da se nekoliko ohladi.
5. korak
Piščančji file solimo in popramo, prepražimo na vseh straneh na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Prilijemo juho, ponev pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju meso dušimo deset do petnajst minut. Ohlajen file narežemo na majhne kocke.
6. korak
V ponev, kjer je bil piščanec ocvrt in dušen, vlijemo štiri žlice vode, zavremo, začinimo s kisom, kečapom, dodamo nasekljano zeleno čebulo, sesekljan peteršilj in koper. Preliv malo solimo in kuhamo nekaj minut na majhnem ognju.
7. korak
Sesekljane liste solate združite s toplo ocvrto mešanico jabolk, paradižnika in čebule, vse dobro premešajte.
8. korak
Postavite skledo za solato s celimi listi solate, nanje položite nasekljane kumare, mešanico in kocke ocvrtega piščančjega mesa. Pripravljen preliv prelijemo po solati, potresemo s sesekljanimi orehi in postrežemo.
