Jajca so zelo zdrava hrana z visoko hranilno vrednostjo. Eno jajce je enakovredno majhnemu kosu govedine ali kozarcu mleka. V holesterolu vsebovan holesterol je neškodljiv, velika količina vitamina E pa pomaga krepiti ožilje. Vključitev jajc v prehrano je odlično preprečevanje sive mrene in celo raka. Kulinarična tradicija različnih držav vsebuje veliko receptov za hranljive jajčne jedi.
Potrebno je
- Za krutone z jajci, sirom in zelišči:
- - 300 g pšenične štruce;
- - 8 jajc;
- - 200 g sira;
- - 50 g masla;
- - zelenice;
- - poper;
- - sol.
- Za škotska jajca:
- - 250 g mletega mesa;
- - 1 čebula;
- - 4 kuhana jajca;
- - 1 surovo jajce;
- - 50 g zdrobljenih krekerjev;
- - rastlinsko olje;
- - zelenjava peteršilja;
- - sol;
- - poper.
- Za jajca, pečena s čebulo in gobami:
- - 80 g svežih gob;
- - 2 kuhani jajci;
- - 40 g čebule;
- - 40 g pora;
- - 50 g sira;
- - 100 ml juhe;
- - 2 žlici. l. moka;
- - 100 ml mleka ali smetane;
- - 50 g masla;
- - sladkor;
- - sol;
- - poper.
Navodila
Korak 1
Croutons z jajci, sirom in zelišči
Zmehčajte zmehčano maslo in surova jajca. Dodamo nariban sir, nasekljana zelišča, sol in poper. Rezine hlebčkov položimo v namaščen ognjevzdržen krožnik in pokrijemo s pripravljeno jajčno mešanico. Krutone pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 7-10 minut.
2. korak
Škotska jajca
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Nato združite z mletim mesom, dodajte surovi rumenjak in 2 žlici zdrobljenih krušnih drobtin, sesekljan peteršilj. Začinimo s soljo in poprom ter dobro premešamo. Nato ga razdelite na 4 enake dele in iz njih oblikujte 4 debele pogače. V vsako nežno zavijte eno trdo kuhano, oluščeno jajce. Vmešajte surov beljak in krtačite kuhano meso. Nato kruh položite v preostalih zdrobljenih drobtinah in na zmernem ognju pražite 8-10 minut na veliki količini rastlinskega olja, občasno se obračajte z ene strani na drugo. Nato si položite papirnate serviete, pustite, da se odvečno olje odcedi, in postrezite.
3. korak
Jajca, pečena s čebulo in gobami
Sveže gobe sperite ali temeljito obrišite z vlažno krpo, olupite in nasekljajte na trakove. Nato pražimo na rastlinskem olju, dokler ves izločeni sok gob ne izpari. Začinite s soljo in poprom. Čebulo olupimo, na drobno sesekljamo skupaj s porom in prihranimo na maslu. Nato prilijemo juho, posodo pokrijemo s pokrovko in dušimo, da čebula popolnoma zmehča. Na maslu pražimo moko, da postane kremasta in ob nenehnem mešanju postopoma vlijemo mleko ali smetano. Kuhamo do goste gostote, nato kuhano vročo omako prestavimo v skledo poleg čebule. Dodamo ocvrte gobe, sladkor, sol, poper in občasno premešamo, dušimo toliko časa, da zmes dobi konsistenco goste kisle smetane. Trdo kuhana jajca olupite in jih po dolžini prerežite na pol. Pekač namastimo z maslom, na dno vlijemo tretjino kuhane gobove mase, nanjo položimo polovice jajc in pokrijemo s preostalo mešanico. Po vrhu potresemo z naribanim sirom in pokapamo s stopljenim maslom. Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, približno 15 minut.
