Banane običajno jemo surove. Iz njih pa je mogoče pripraviti veliko različnih jedi, ki bodo okrasile vsakdanjo in praznično mizo. Kot sladico lahko postrežete bananin sufle, ki je narejen v različnih različicah.
Potrebno je
-
- Možnost I:
- 100 g masla;
- 1,5 skodelice moke;
- 3-4 banane;
- 1 skodelica sladkorja;
- 8 jajc;
- 2 kozarca mleka;
- 2 žlici žlici rum;
- ¼ žličke vanilin;
- sol na konici noža.
- Možnost II:
- 4 veverice;
- 3 žlice Sahara;
- 1 banana;
- 8 orehov;
- 1 žlica rum;
- 1 žlička sladkor za omako.
Navodila
Korak 1
Za prvi souffle presejte moko, da se nasiči s kisikom. Polovico banane pretlačite z vilicami ali jo pretlačite v mešalnik. Beljake ločimo od rumenjakov in shranimo v hladilniku.
2. korak
V ponev združite predhodno zmehčano maslo, mleko, vanilin, sol, premešajte, dajte na ogenj in zavrite. Nato med nenehnim mešanjem dodajte moko in kuhajte, dokler ne začne zaostajati za stenami posode.
3. korak
Rumenjake pretlačite s 3 žlicami. sladkorja, dodajte bananin pire, premešajte in dodajte mešanici mleka in olja. Beljake stepemo z 1 žlico. sladkorja, jih združite z bananino mlečno maso in premešajte.
4. korak
Pekač namastimo z maslom, napolnimo ga s 3/4 višine s testom, postavimo v kovinsko, keramično ali stekleno posodo z vročo vodo in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 30-40 minut.
5. korak
Omako pripravite v tem času. Banane narežemo na kocke, v 1 skodelici vode raztopimo 1/2 skodelice sladkorja, zavremo sirup, vanj potopimo banane, pustimo vreti 2-3 minuti, odstavimo z ognja, dodamo rum in premešamo. Gotovo omako prelijte po končanem sufleju, preostanek pa postrezite ločeno v omaki.
6. korak
Za drugo različico bananinega sufleja orehe razdelimo na četrtine. Banano olupite in pretlačite z vilicami in pirejem.
7. korak
Beljake stepemo v močno peno, postopoma dodajamo sladkor in pretlačeno banano. 2/3 nastale mase damo v ognjevarno stekleno posodo, preostalo tretjino mešanice pa položimo v slaščičarsko vrečko in sufle spustimo na podlago, tako da je na sredini vdolbina. Po vrhu okrasimo z orehi, postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 150 stopinjah do rdečkaste barve.
8. korak
Za omako segrejte rum, dodajte sladkor, dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Končano juho prelijte z omako in postrezite.
