Meso, perutnina ali ribe, kuhane na oglju, imajo posebno aromo in okus. V mnogih kuhinjah sveta - armenski, azerbajdžanski, bolgarski, nizozemski, gruzijski in drugih - jedi, pripravljene na ta način, veljajo za praznične. Na pragu poletja je čas za izlete v naravo in zabavne piknike. In glavna jed, seveda, bo šašlik. Najlažji in najvarnejši način mariniranja mesa v kisu.
Potrebno je
-
- meso (file) - 750g
- čebula - 500 g
- namizni kis
- poper
Navodila
Korak 1
Meso narežemo na večje koščke in po plasteh položimo v ponev. Ko meso položite v ponev, popoprajte vsako plast in jo prelijte z malo 9% kisa.
2. korak
Če imate raje nabodalo s čebulnimi obročki, potem čebulo narežite na kolobarje in jo položite med sloje mesa. Dodajte še kis.
3. korak
Meso mariniramo v kisu čez noč. Lonec za marinado postavite v hladilnik. Ni treba, da meso predolgo držite v kisu, izgubilo bo mehkobo in sočnost. Če imate malo časa, je dovolj, da meso v marinadi držite približno tri ure, vendar pri sobni temperaturi.
4. korak
Lahko uporabite kis. Kisa lahko razredčimo z vodo v razmerju 50x50 ali celo malo več.
5. korak
Če čebule niste imeli časa marinirati, posodo s čebulo postavite na štedilnik in jo segrejte na temperaturo 80 stopinj. Tako kuhana čebula bo v 5-10 minutah dobila želeni okus.
