Ta lahka, aromatična juha je kot nalašč za tiste, ki skrbijo za svojo prehrano in hkrati ljubijo raznolikost. Pripravljen je zelo preprosto.
Potrebno je
- 1 velik ali 2 srednje zrela paradižnika
- mleko 50-70 ml,
- krema 50 ml, lahko vzamete 10% ali 15% ali 30 ml 20% smetane,
- 1/4 velike čebule,
- pšenična moka - pol žlice,
- maslo - 1 žlica,
- list bazilike za okras,
- začimbe po okusu (mleti ingver, suha bazilika, črni poper ali katere koli druge),
- 1/2 čajne žličke sladkorja (neobvezno)
- 2-3 rezine bagete in olivno olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Paradižnik za nekaj sekund potopite v vrelo vodo, narežite kožo in jo odstranite. Olupljene paradižnike narežemo na velike kocke in damo v ponev na majhen ogenj za približno 10 minut. Vode ali olja ni treba dodajati.
2. korak
V globoki ponvi popražite čebulo, dokler ni mehka. Za to uporabite polovico masla (1/2 žlice).
3. korak
Čebuli dodamo paradižnik, dušimo v ponvi 3-5 minut, nato vse zmeljemo z mešalnikom.
4. korak
V isti ponvi nekaj minut pražimo moko. Mleko zmešajte v ločeni posodi in segrejte, vendar ne zavrite. Dodamo moki in med neprestanim mešanjem kuhamo do gostega.
5. korak
V zgoščeno omako dodamo zelenjavni pire, dodamo suho zdrobljeno baziliko in segrevamo 3 minute. Dodate lahko 1/2 čajne žličke sladkorja. Dodamo mleti črni poper in ingver.
6. korak
Bagute na tanko sesekljamo, rahlo prepražimo na oljčnem olju, potresemo s suho baziliko. Končano juho vlijemo v sušno, okrasimo s smetano, listi bazilike, na krožnik zraven položimo krutone.
