Trska je ena izmed najbolj priljubljenih vrst rib med našimi kulinaričnimi specialisti. Peka v pečici je najboljši način za kuhanje trske. Ta recept daje nežen file trske, pečen v aromatični omaki iz dijonske gorčice. Riž in sveža solata sta primerna kot priloga k ribam.
Potrebno je
- Za štiri porcije:
- - 600 g trske;
- - 250 g češnje in zelene solate;
- - 250 g riža basmati;
- - 200 ml smetane;
- - 2 korenčka;
- - 1 čebula;
- - 1 koleraba;
- - škrob, maslo, rastlinsko olje, dijonska gorčica, vinski kis, beli poper.
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 230 stopinj.
2. korak
Riž skuhamo v štirih porcijah (približno 250 g).
3. korak
Sesekljajte čebulo. Pražite ga na maslu. Dodajte kozarec smetane, 100 ml vode, 2 žlički škroba, 1,5 žlice. žlice gorčice in ščepec belega popra. Zavremo, na občasnem mešanju kuhamo 2 minuti na majhnem ognju.
4. korak
Fileje trske začinite s poprom in soljo, ribe pa položite v pekač. Nalijte omako, dajte v pečico za 15 minut.
5. korak
Korenje olupite, sesekljajte na trakove. Dodamo na kocke narezano kolerabo. Solato narežemo na majhne koščke. Češnjo prerežite na polovico, dodajte zelenjavi. Solato začinite z 2 žlici. žlice rastlinskega olja, vlijte 2 žlički belega vinskega kisa, sol, premešajte.
6. korak
Kuhano trsko ponudite s kuhanim rižem, svežo solato in aromatično omako.
