Okusna in zelo zdrava pita z mladimi bučkami in rikoto bo všeč tistim, ki vodijo zdrav način življenja in se trudijo pravilno jesti.
Potrebno je
- Za test:
- - 160 gr. moka;
- - ščepec soli;
- - 110 gr. maslo;
- - 60 ml kisle smetane;
- - 60 ml ledene vode;
- - 2 žlički limoninega soka.
- Za polnjenje:
- - 2 majhni bučki;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 žlici oljčnega olja;
- - strok česna;
- - 60 ml kisle smetane;
- - pol čajne žličke soli;
- - 30 gr. nariban parmezan;
- - 1 rumenjak;
- - ščepec črnega popra in žlička paprike.
Navodila
Korak 1
Za osnovo zmešajte moko in sol, dodajte koščke masla. Sestavine mešajte, dokler ne dobite drobtin.
2. korak
V majhni skledi zmešajte kislo smetano, vodo in limonin sok.
3. korak
Združujemo suhe sestavine in mešanico vode, kisle smetane in limoninega soka. Zamesimo homogeno testo, ga za 1 uro postavimo v hladilnik.
4. korak
Bučke narežemo na tanke kolobarje. Položimo jih na papirnato brisačo, solimo, pustimo 30 minut, da se odvečna vlaga vpije v brisačo, torta pa ni preveč vodena.
5. korak
Stisnite česen in zmešajte z oljčnim oljem.
6. korak
V skledo damo ricotto, dodamo kislo smetano, parmezan, ščepec črnega popra in žličko paprike, česen z oljčnim oljem. Premešajte, po potrebi dodajte malo soli.
7. korak
Testo razvaljamo v kalup s premerom 35 cm z majhnim robom.
8. korak
Nadev namažemo, enakomerno porazdelimo po testu.
9. korak
Bučke lepo razporedimo in nežno stisnemo robove testa ter namastimo z rumenjakom.
10. korak
Pito pečemo eno uro pri temperaturi 190C. Postrezite toplo ali ohlajeno - torta je enako dobra pri vseh temperaturah.
