Palačinka s sladkim nadevom je izvirna sladica, ki jo lahko postrežemo s čajem ali kavo. Torto lahko naredite iz tankih ali gostih palačink, nadev zanjo je lahko zelo različen - skuta, kisla smetana, marmelada. Okusna torta je narejena iz nadeva iz kondenziranega mleka ali marmelade.
Palačinka s kondenziranim mlekom in orehi
Za pripravo nežne palačinke potrebujete naslednje izdelke:
- 1,5 kozarca mleka;
- 3 piščančja jajca;
- 5 žlic sladkorja;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 kozarec vode;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 0,5 čajne žličke limoninega soka;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 250 gramov kisle smetane;
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 1 skodelica zdrobljenih orehov.
Za testo za palačinke kombinirajte jajca s 3 žlicami sladkorja in stepite, da postanejo puhasta. Nato v maso vlijemo mleko, vodo, sol in soda, gašeni z limoninim sokom. Vse sestavine temeljito premešajte in v nastalo maso postopoma dodajte moko, tako da dobite homogeno testo brez grudic. Da se palačinke ne zažgejo, vanj vlijemo rastlinsko olje in testo še enkrat premešamo. Tanke palačinke spečemo v ponvi dolžine 18 cm.
Da bodo palačinke bolj puhaste, moko pred izdelavo testa presejte.
Kislo smetano stepemo z 2 žlicama sladkorja, da nastane gosta, močna krema. Ohlajeno palačinko položimo na ravno ploščo in namažemo s kislo smetano. Nato pokrijemo z drugo palačinko, premažemo s kondenziranim mlekom in potresemo z oreščki. Naslednjo palačinko namažemo s kislo smetano in poberemo torto, izmenično prelivamo, dokler palačink ne zmanjka. Zgornjo palačinko namažite s kondenziranim mlekom in posujte z oreščki. Izdelek postavite za pol ure v hladilnik, nato pa ga postrezite na mizi za čaj ali kavo.
Sladka skuta iz debelih palačink
Debele palačinke na kefirju so zračne in mehke, zelo enostavno jih je speči. Testo za take palačinke je pripravljeno iz naslednjih izdelkov:
- 0,5 litra kefirja;
- 3 jajca;
- 0,5 čajne žličke soli;
- 3 žlice sladkorja;
- 0,5 čajne žličke sode bikarbone;
- 1 žlica rastlinskega olja;
- 2,5 kozarca pšenične moke.
V globoki skledi v homogeno maso zmešamo vse sestavine, razen moke. Nato postopoma dodajajte moko, ne da bi nehali mešati vsebino posode. Končano testo mora biti srednje debelo. Iz nje v 22-centimetrski ponvi spečemo debele palačinke. Bilo bi jih 6-7.
Če se palačinke pri obračanju zlomijo, je testo pretanko in mu je treba dodati moko.
Nadev za palačinkovo torto pripravimo iz 0,5 kilograma skute, pretlačene z 0,5 skodelicami granuliranega sladkorja, vrečko vanilin in piščančjim rumenjakom.
Ohlajene palačinke namažite s skutnim nadevom in jih zložite eno na drugo. Zgornjo palačinko pokrijemo s stepeno smetano, okrasimo s svežimi jagodami ali potresemo z naribano čokolado. Postrežemo ohlajeno.
