Domovina te solate je Francija. Nicoise je prisoten v skoraj vseh francoskih restavracijah, vendar ga lahko poskusite brez potovanja v tujino, saj so sestavine za to jed na voljo v katerem koli velikem supermarketu.
Potrebno je
- Sestavine za 6 obrokov:
- Za solato:
- - konzervirana tuna - 400 g;
- - jajca - 6 kosov;
- - mladi krompir - 12 kosov;
- - 3 srednje velike paradižnike;
- - zelena solata - 2 glavi zelja;
- - majhna rdeča čebula;
- - zeleni fižol - 180 g;
- - pest oljk;
- - 2 žlici kapre;
- - inčuni v pločevinkah - 5-6 kosov;
- - poper in sol.
- Za oskrbo z gorivom:
- - šalotka;
- - 4 vejice timijana in 2 vejici bazilike;
- - vejica origana;
- - gorčica Dijon - čajna žlička;
- - 1/2 skodelice limoninega soka;
- 3/4 skodelice oljčnega olja
- - poper in sol.
Navodila
Korak 1
Začnemo z oblačenjem: odstranimo stebla dišečim zeliščem, pustimo samo liste in jih zmeljemo skupaj s šalotko. Zelišča in čebulo zmešajte z limoninim sokom, olivnim oljem in gorčico, dodajte sol in poper po okusu.
2. korak
Krompir temeljito operite s čopičem, vendar ga ne lupite. Zalijemo z vrelo vodo, zavremo, solimo in kuhamo 10-15 minut (ali dokler se ne zmehča). Vodo odcedimo, krompir rahlo pritisnemo z vilicami in takoj prelijemo s prelivom.
3. korak
Medtem ko krompir vre, smo zasedeni z drugimi sestavinami: fižol prelijemo z vrelo vodo in kuhamo dobesedno 3-5 minut, da je mehak, vendar ohrani hrustljavost. Fižol damo v ledeno vodo.
4. korak
Trdo kuhana jajca skuhamo, prelijemo z vrelo vodo, očistimo in ohladimo. Narežemo na četrtine ali rezine.
5. korak
Čebulo in paradižnik narežemo na čim manjše rezine, pomešamo s tremi žlicami preliva.
6. korak
Liste solate raztrgajte z rokami, prelijte z majhno količino preliva, položite na posodo. V sredino položite tuno, zraven pa topel krompir, čebulo in paradižnik. Zalijte s preostalim prelivom.
7. korak
Solato okrasite z jajci, kaprami, olivami in sardoni. Solata Nicoise je pripravljena!
