Tuna solata je zelo priljubljena in povpraševana v ZDA, pa tudi v Franciji, Veliki Britaniji in Nemčiji. V Ameriki obstaja veliko receptov za solato s to ribo in po svoji priljubljenosti ni slabši od večnega Olivierja v Rusiji. Običajno se konzervirane ribe uporabljajo v solati in praviloma v olju. Seveda, višja kot je kakovost konzervirane hrane, bolj okusna bo solata.
Potrebno je
- - 2 pločevinki tune v pločevinkah v lastnem soku
- - 500 g zelenega fižola
- - 250 g mladega krompirja
- - 2 majhna paradižnika
- - 250 g mešane solate
- - 1 rdeča paprika
- - 3 jajca
- - pest oljk
- - 8 filetov sardona
- - olivno olje
- - česen, groba sol, črni poper
- - beli vinski kis
Navodila
Korak 1
Gomolje krompirja dobro operite pred umazanijo in mu skuhajte kožo. Vodo odcedimo, zelenjavo ohladimo in olupimo, nato pa sesekljamo na tanke polkroge. Odrežite konce fižola in jih 5-8 minut blanširajte v vreli vodi. Po izvleku jih takoj prelijemo z ledeno vodo, da fižol ne izgubi barve.
2. korak
Papriko pečemo v dobro ogreti pečici, dokler se na koži ne pojavi žganje. Nato poper za 10 minut položite v vrečko, po preteku časa pa ga odstranite, odstranite kožo, olupite in narežite na rezine. Paradižnik narežemo na kroge. Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na četrtine.
3. korak
Ribje konzerve položite na papirnato brisačo in počakajte, da odvečno olje odteče. Dresing omako pripravimo tako, da združimo sesekljan česen, sol, poper in oljčno olje ter rahlo stepamo, da dobimo gladko emulzijo.
4. korak
Na krožnik razporedite liste solate, na vrh položite vse sestavine - krompir, jajca. Kose tune, paprike in paradižnika prelijemo z omako in okrasimo z olivami in fileti sardona.
