Hrustljav losos v tajskem slogu je izvirna in večnamenska jed. Postrežemo ga lahko kot prigrizek ali dopolnimo z zelenjavno prilogo.
Potrebno je
- - 500 g lososa
- - Sezamovo olje
- - 1 čili poper
- - 3 stroki česna
- - Rjavi sladkor
- - arašidovo maslo
- - 1 majhna sveža ingverjeva korenina
- - ribja omaka
- - 1 kup pehtrana
- - 1 šopek mete
- - koruzna moka
- - začimbe po okusu
- - sojina omaka
- - zelena čebula
Navodila
Korak 1
Losos temeljito sperite, odstranite kosti in narežite na majhne kocke. Vsak kos potopite v koruzno moko.
2. korak
Temeljito nasekljajte pehtran, meto, čili, česen, svež ingver in zeleno čebulo. Količino sestavin lahko izberete po lastni presoji. Uporabite najmanjšo količino zelene čebule.
3. korak
V ogreto ponev vlijemo nekaj žličk arašidovega masla in enako količino sezamovega olja. Zmes malo segrejemo in mešamo z lopatico. Kose rib dajte v segreto olje. Losos prepražimo do zlato rjave barve.
4. korak
Kose ribe prenesite v ločeno posodo. Sesekljane začimbe dajte v olje, ki ostane po cvrtju, in mešanico pražite nekaj minut, dokler se ne pojavi bogata aroma.
5. korak
Med kuhanjem začimb vrnite ribje fileje v ponev in zmes med nenehnim mešanjem pražite nekaj minut.
