Tradicionalna bolgarska solata, jedla iz velike sklede. Ponuja se za zajtrk, kosilo in večerjo. Šopska solata je najprimernejša kot predjed k močni balkanski pijači rakiji.
Potrebno je
- - sveže kumare 100 g;
- - feta sir 50 g;
- - čebula (po možnosti rdeča) 50 g;
- - peteršilj 10 g;
- - oljčno olje po okusu;
- - sladka zelena paprika 50 g;
- - paradižnik 100 g;
- - kis nekaj kapljic.
Navodila
Korak 1
Sladka zelena paprika, iz nje se pripravi prava šopska solata, operi. Sperite paradižnik, kumare pod tekočo toplo vodo. Nato posušite s kuhinjskimi krpami.
2. korak
Pripravite debelo ponev, ki se ne lepi ali ponev iz litega železa. Dajte ga na ogenj, dobro segrejte.
3. korak
Poper položite na vročo ponev, pritisnite ga s pokrovom. Zelenjavo prepražimo z vseh strani, dokler ne zogleni. Nato poper položite v vrečko, ga zavežite. Po 4-5 minutah papriko osvobodite kože, semen, celulozo narežite na kocke. Papriko damo v skledo za solato.
4. korak
Kumare narežemo na majhne koščke ali kocke. Če imajo kumare trdo lupino, jih odstranite. Paradižnik nasekljajte na velike kocke, bolje je, če je paradižnik mesnat. Čebulo olupite, nato sesekljajte na kocke. Pripravljeno zelenjavo damo s papriko.
5. korak
Peteršilj nasekljamo z ostrim nožem. Združite z zelenjavo, premešajte. Solato začinimo z oljčnim oljem, dodamo nekaj kapljic kisa, premešamo.
6. korak
Sir naribajte ali sesekljajte ročno.
7. korak
Šopsko solato razdelite na porcijske krožnike, na vsako porcijo pa naribani feta sir. Mleto papriko ponudite ločeno.
