Ratatouille velja za eno najpreprostejših provansalskih jedi. Hkrati ima kombinacija zelenjave, aromatičnih zelišč in sira izjemen okus. Jed dobro izgleda tako na praznični mizi in je optimalna za dnevni jedilnik.
Potrebno je
- –Sveži jajčevci (2-3 kosov);
- –Sveže bučke (2 kosi);
- - sir feta sir (170 g);
- –Sveža rdeča paprika (1 kos);
- - čebula (1 kos);
- –Svež paradižnik (2 kos);
- - oljčno olje (10 g);
- - česen po okusu;
- – Peteršilj po okusu;
- - mešanica provansalskih zelišč po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite si zelenjavo. Če želite to narediti, temeljito sperite jajčevce, paradižnik, bučke in papriko. Ne pozabite odstraniti umazanije z lupine. Papriki odstranite semena. Nato vzemite široko rezalno desko in bučke in jajčevce narežite na okrogle koščke, katerih debelina mora biti najmanj 1,5 cm.
2. korak
Sir osvobodite iz embalaže in ga tudi narežite na tanke rezine. Na mizo postavite globok pekač in namažite z oljčnim oljem. Zelenjavo razporedite v izmenične plasti v obliki zvitka.
3. korak
Začnite pripravljati omako ratatouille. Papriko in paradižnik nasekljajte, čebulo narežite na majhne koščke. Nato v ponev vlijemo nekaj oljčnega olja, prenesemo zelenjavo. Kuhamo približno 3-5 minut. Na koncu omako začinite s sesekljanim česnom, provansalskimi zelišči, pomešanimi s peteršiljem.
4. korak
Nastalo omako prelijemo po celotni površini zelenjave v obliki, solimo. Vzemite folijo za živila, razrezano na velikost, in posodo pokrijte z zelenjavo. Pečemo v pečici pod folijo 20 minut. Nato odstranite folijo iz kalupa in kuhajte še približno 10 minut. Posodo pustimo nekaj časa, da se ohladi in postrežemo po delih.
